Sandnick76
Militanter Veganer
Guten Morgen zusammen! Ich probiere mich grade zum ersten Mal an pulled pork aus meinem neuen Gas-Smoker. Gestern abend um 23 Uhr bei 110/120 Grad rein und los ging es. Leider habe ich heute morgen festgestellt, dass so ca um 3 Uhr (laut Kerntemperaturmesser) der smoker ausging als mein Fleisch eine Kerntemperatur von ca 43 grad hatte....warum auch immer. Kerntemperatur fiel dann auf 25 grad. Habe um 7 uhr wieder angemacht und weiter geht's. Kann jemand sagen ob es dem Fleisch was ausmacht dass 4 Stunden "Pause" war?? Bin für jede Hilfe dankbar!!
! Du wirst keinen großen Unterschied bemerken.