Wir wollten mal wieder eine leckere saftige Hühnchenbrust. Also gestern morgen schnell 4 Maishähnchenbrüste im Rewe gekauft, gebrint und dann auf den Woodfire.
Was soll ich sagen, der Woodfire lieferte einmal mehr ein optimales Ergebnis.
Setup im Woodfire : 135° Smoke bis KT 67 (dauerte ca. 30 - 35 Minuten). Anschließend runter, Woodfire auf Grillfunktion High und damit ein paar Röstaromen verpasst. Die Brüste hatten dann ca 71 KT.
Hier natürlich noch die obligatorischen Bilder.
Brüste pariert (die Abschnitte bekamen unsere Wuffis
) und dann in einem 25/25 Brine mit ein paar Lorbeerblätter sowie angestoßene Wachholderbeeren, Pfefferkörner und einen Schuss Sojasauce für ca. 6 Stunden im Kühlschrank zum Baden gelegt....
Brüste abgetupft und mit Sucklebusters Clucker Dust und Franks Red Hot Seasoning ordentlich eingepudert. Durch diese Kombi erinnerte mich das an Southwest Style.....
Etwas anschwitzen lassen (Das Franks Red Hot Seasoning legt sich wie eine Sauce um die Brüste. Klasse) und Abfahrt auf dem Woodfire mit Pit Boss Hickory Pellets.....
Nach ca 30 Minuten hatten die Teile ein KT von 67, also kurz runter und die Grillfunktion High gewählt.....
Dann dezent ein paar die Röstaromen verpasst, und Anschnitt..... Herrlich saftig....
Dazu gab es eine von Göga selbstgemachte extra scharfe Guacamole und griechischer Krautsalat von Popp (welcher es leider nicht auf das Bild geschafft hat).
Das war verdammt lecker. Saftig, mit dezenter Rauchnote und auch die Gewürzmischung war Bombe. Das gibt es auf jeden Fall wieder
Was soll ich sagen, der Woodfire lieferte einmal mehr ein optimales Ergebnis.
Setup im Woodfire : 135° Smoke bis KT 67 (dauerte ca. 30 - 35 Minuten). Anschließend runter, Woodfire auf Grillfunktion High und damit ein paar Röstaromen verpasst. Die Brüste hatten dann ca 71 KT.
Hier natürlich noch die obligatorischen Bilder.
Brüste pariert (die Abschnitte bekamen unsere Wuffis
) und dann in einem 25/25 Brine mit ein paar Lorbeerblätter sowie angestoßene Wachholderbeeren, Pfefferkörner und einen Schuss Sojasauce für ca. 6 Stunden im Kühlschrank zum Baden gelegt....Brüste abgetupft und mit Sucklebusters Clucker Dust und Franks Red Hot Seasoning ordentlich eingepudert. Durch diese Kombi erinnerte mich das an Southwest Style.....
Etwas anschwitzen lassen (Das Franks Red Hot Seasoning legt sich wie eine Sauce um die Brüste. Klasse) und Abfahrt auf dem Woodfire mit Pit Boss Hickory Pellets.....
Nach ca 30 Minuten hatten die Teile ein KT von 67, also kurz runter und die Grillfunktion High gewählt.....
Dann dezent ein paar die Röstaromen verpasst, und Anschnitt..... Herrlich saftig....
Dazu gab es eine von Göga selbstgemachte extra scharfe Guacamole und griechischer Krautsalat von Popp (welcher es leider nicht auf das Bild geschafft hat).
Das war verdammt lecker. Saftig, mit dezenter Rauchnote und auch die Gewürzmischung war Bombe. Das gibt es auf jeden Fall wieder
Southwest Chicken Breast ....oder so ähnlich. Hauptsache lecker 
Kurz und knapp: Ja, denn das ist ja der Sinn und Zweck des Brinen 
hast du (da gemacht) Ulf und mir gefällt auch das andere drumherum, bin da nicht so festgefahren.
