Südtiroler Käs-und Spinatnocken

[hasi7379]

Hallöchen Kochfreunde,
ich wollt heut kochen! Und diese Nocken gehen mir scho lang im Köpfle rum, zumal ich se noch nie gemacht hab. Also, wenn net heut, wann dann??
Hab nur net so viel Bilder heut, weil ich es wieder verpeilt hab zu knipsen. Aber es ist ja im Prinzip a Semmelknödel ich leg mal los
Für die Spinatnocken braucht man:
900g frischen, oder
450g Spinat TK
150g alten Toast
5EL Milch
80g Bergkäse
1 Zwiebel, 1 Zehe Knobi
100g Butter , 2 Eier
Muskat

den Toast würfeln und mit der Milch beträufeln, obwohl sie net nötig ist, weil der Spinat feucht genug ist.
Spinat kochen, gut ausdrücken und hacken. Käse raspeln,Zwiebel fein gehackt in 1 EL Butter anschwitzen, Knobi dazu. Alles zu dem Toast, Eier , S+P und Muskat dazu und ne halbe Std in den Kühli

Der Teig war durch den Spinat viel zu nass, dann mußten Semmelbrösel ran

Die Käsnocken:
150g gewürfelten Toast
100 g Bergkäse, fein gewürfelt
2 Eier
50 ml Milch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Butter
Wie oben alles vermengen, und in den Kühli

ich hab sie dann in reichlich Salzwasser so ne viertel Stunde ziehen lassen.
Hier das Bildchen für Euch:
Die Nocken mit flüssiger Butter, Frühlingszwiebel, geriebenen Bergkäs und frisch gemahlenem Muskat verfeinert

und nochmal von der Nähe

Mein Fazit....Mach ich bestimmt nochmal, aber mit mehr Würze. Ich fands echt lecker, weil es mal was anderes ist
Grüßle Nicole

 

[firefrog]

Hallo,

Das hatten wir neulich auch gemacht. Eigentlich sollte es dreierlei geben. Käse-,Spinat- und Rote Bete Nocken.
Aber der Zeit war es geschuldet, dass wir nur zweierlei gemacht haben. Käse und Rote Bete.
Für die Käsenocken nehmen wir immer einen Räßkäse, der ist nochmal etwas würziger als Bergkäse. Da bekommst dan schön "käsige" Kasnocken hin. Und bei den Roten Bete Nocken Gabs Gorgonzola rein. Das war richtig gut.
Letztes mal hab ich dazu noch eine schnelle Käsesoße gebastelt aus Milch(Sahne war nicht im Haus) und geriebenem Räßkäse. War mal was anderes wie geschmolzene Butter.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

 

[mike]

 

[tuppi]

Das schaut richtig klasse aus, wenn ich dürfte wieviel wollte....mmmmmhhhh, ich nehme gerne eine Portion

 

[hasi7379]

Hallo,

Das hatten wir neulich auch gemacht. Eigentlich sollte es dreierlei geben. Käse-,Spinat- und Rote Bete Nocken.
Aber der Zeit war es geschuldet, dass wir nur zweierlei gemacht haben. Käse und Rote Bete.
Für die Käsenocken nehmen wir immer einen Räßkäse, der ist nochmal etwas würziger als Bergkäse. Da bekommst dan schön "käsige" Kasnocken hin. Und bei den Roten Bete Nocken Gabs Gorgonzola rein. Das war richtig gut.
Letztes mal hab ich dazu noch eine schnelle Käsesoße gebastelt aus Milch(Sahne war nicht im Haus) und geriebenem Räßkäse. War mal was anderes wie geschmolzene Butter.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

Des hört sich auch lecker an.... ABER mit mir ist es nicht so einfach wenn es um Käse geht. Früher war meine Devise : Umso mehr Löcher umso besser
Bergkäse ist für mich Schmerzgrenze wenns um den intensiven Geschmack geht. Gorgonzola kannst mich au jagen
Aber mit der roten Beete merk ich mir auf jeden Fall
Grüßle Nicole

 

[hasi7379]

Das schaut richtig klasse aus, wenn ich dürfte wieviel wollte....mmmmmhhhh, ich nehme gerne eine Portion

Ich würd dir gern eine Potion servieren

 

[waldwuser]

Genau meins... Danke.

Gruss Steffe

 

[nstyles]

Schönes Gericht. Danke!

 

[Schwammal]

Servus,

genau nach sowas habe ich jetzt zum nachmachen gesucht. Danke
hast du sehr schön gemacht die Nocken

 

[hasi7379]

Servus,

genau nach sowas habe ich jetzt zum nachmachen gesucht. Danke
hast du sehr schön gemacht die Nocken

Oh Dankeschön und viel Spaß beim nachbauen.... Die sind echt soooo lecker