Uwe hat geangelt und mir den Fisch geschenkt

[mr.lack]

Hallo @All,

es kommt hier und da mal vor, dass mein Uwe Angeln geht, dann aber den Fisch nicht will, (zeitliche Gründe oder TK voll) Ihr könnt Euch denken, dass ich mich dann gern opfere.

In diesem Fall lagen die Angeltage schon etwas auseinander. Es gibt heute Forelle, Hornhecht, Saibling und 3 Lachsstücke. Die letzten Beiden vom Fischladen. Alles ohne großen Aufwand, 12 Stunden Salzlake, trocknen und ab auf den Smoker.

Also, ich finde, er sieht total glücklich, in seiner Salzlake aus fish:hätt halt besser aufpassen sollen, als Uwe um die Ecke kam

Feuer starten

Frische Luft tut bekanntlich gut

Betriebstemperatur

Nun noch schön Goldbraun werden, dann ist alles gut.

Der große war 2 Stunden drin, die anderen 1,5 Stunden bei anfänglichen 100 Grad, dann immer so bei 80 Grad.

War alles sehr lecker, was ich wieder vergessen habe, ist das Tellerbild. Grimpf, ich gelobe Besserung.

So, nun zum Sport und heute Abend wieder online.

Bis später vielleicht.

Beste Grüße

Michael

 

[holledauerin]

Schaut gut aus -aber ein Tellerbild wäre schon schön gewesen..

 

[mr.lack]

ich sag ja, ich gelobe Besserung. Versprochen ist versprochen und wird nicht gebrochen, o.Ton von meinen Wukis.

LG Michael

 

[wrathtom]

:happa: Sieht Klasse aus :happa:

Das längliche kann ich nicht genau erkennen !? Aal oder Hornhecht ???

LG TOM

 

[Drömlinger]

Hi, mr.lack

Haste fein hinbekommen, sieht prima aus.

Heut zum Dienst hatte ein Kollege auch Räucherfisch mitgebracht, Makrele, selbst gefangen.
War aber noch sehr nass im Fleisch, sicher nicht genug getrocknet. Ansonsten so lala.

 

[ShadowSAW]

Hallo, hattest Du nur das Holz verwendet oder zusäztlich Räuchermehl?

Ein Kumpel von mir, räuchert den Fisch immer erst mit Holz bis der Fisch gar ist und danach noch mit Räuchermehl.

 

[chili-sten]

Moin Michael,

schön vergoldet die Fischlein

Wo sind die Bilder von den anderen Stücken?

 

[mr.lack]

Hallo, hattest Du nur das Holz verwendet oder zusäztlich Räuchermehl?

Ein Kumpel von mir, räuchert den Fisch immer erst mit Holz bis der Fisch gar ist und danach noch mit Räuchermehl.

Moin ShadowSAW,
ne, war nur Buchenholz, mit Räuchermehl habe ich noch gar keine Erfahrung.

@ wrathtom: Das war Hornhecht.

@chili-sten
Die anderen Bilder, sind leider nicht so schön geworden. Der Hornhecht war wirklich spitze.

Beste Grüße

Michael

 

[quickly]

Ganz tolle Arbeit,
eine wunderschöne Farbe haben die Fische

 

[mr.lack]

Danke für´s viele Lob.

Kann mir eigentlich einer von Euch sagen, wie lange Ihr Eure Fische so trocknet, bis Ihr sie räuchert?

LG Michael

 

[Innfjorden]

Bis die Schwanzflosse pergamentartig ist.

MfG

 

[Mr.chipotle]

Schöne Verräucherung!

Sieht sehr gut aus!!

Sag nächstes Mal bescheid, dann komme ich mal zum Probieren rum!

 

[quickly]

bis die Fischhaut trocken trocken ist,
kann manchmal dauern,
es kommt auf die Luftfeuchtigkeit an.

 

[mr.lack]

Moihoin,

jo, so war mir auch. Dann war ja alles in Ordnung. Ein Kollege hatte mich verunsichert.

Danke für die Tipps.

@Mr.chipotle: Ich glaube, wir werden immer "Meer", zwischen den beiden Meeren. Wer weiß, vielleicht gibt es hier ja auch mal ein OT...

Beste Grüße

Michael