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Wilfa Probaker (Timer)

Nein, alles gut, die Anka ist ja auch noch hier und wird auch für andere Dinge noch genutzt.
 
Hab heute mal nen Biga aufhydriert, Caputo nuvola auf 70%. Teig sah wie Softeis aus, sehr geil, jedoch etwas klebriger als gedacht. Hab dann einfach nochmal 3h Stockhare im KS gemacht, dann konnte ich alles gut verarbeiten. Bei der Gelegenheit auch neue Tomaten ausprobiert - Ja geschälte Tomaten, kommen aus Sarno. Also die San Marzano Region um den Vesuv. Für 59 Cent wirklich sehr gut. Familie war auch positiv überrascht. Werde ich definitiv öfter holen.
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Schöne Pizzen, gefallen mir sehr, sehr gut.

Wir hatten jahrelang Dosentomaten aller Marken verwendet. So auch jetzt wieder zu der Feier, doch irgendwie kommen wir da gar nicht mehr ran, seitdem wir selbst einkochen. Mein Tip deshalb: Probiere es gar nicht erst aus... :P
 
@Pizza Mampf sieht sehr schön aus die Pizza. Was für Tomaten hattest du verwendet?

Ja! Tomaten sind auch von Attianese SA aus Kampanien. Wo bei die Rewe Bio sogar pro Kg noch günstiger sind.
 
Mein neuer Knethaken ist heute gekommen. Er ist leider genauso schief. Beim Anlaufen ruckt die Maschine auch kurz, so als wäre der Haken nicht richtig eingerastet (was er aber ist). Ich überlege nun, ob ich ihn zurück schicke und mir den Betrag erstatten lasse und einfach beim Aluhaken bleibe. An die Erfahrenen: wie lange hält denn ca der Originale bis es zu Abplatzungen kommt? Ich nutze die Maschine ein bis zweimal pro Woche.
 
Hat bei meinem nicht lange gedauert, hab relativ schnell dann den Edelstahlhaken gekauft. Meiner ist übrigens gerade seit Anfang an, vielleicht ist das ein Chargen Problem aktuell bei dir.
 
Ich habe mal den Winkel gemessen und komme grob zwischen 94-96 Grad am Übergang Stift zu Platte. Blöde Fragen an die KI gestellt und u.a. das hier dazu gefunden
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So sieht mein Haken aus:
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Pizza Mampf schrieb:
Mein neuer Knethaken ist heute gekommen. Er ist leider genauso schief. Beim Anlaufen ruckt die Maschine auch kurz, so als wäre der Haken nicht richtig eingerastet (was er aber ist). Ich überlege nun, ob ich ihn zurück schicke und mir den Betrag erstatten lasse und einfach beim Aluhaken bleibe. An die Erfahrenen: wie lange hält denn ca der Originale bis es zu Abplatzungen kommt? Ich nutze die Maschine ein bis zweimal pro Woche.
Zum Vergrößern anklicken....
Also ich nutze nur den Alu Haken. Abplatzungen sind eigentlich direkt nach dem erst oder zweiten Einsatz entstanden. Aber ich würde sagen das diese sich dann nicht mehr erweitern. Also mein gefühl ist das die beschichtung an den schwachstellen abplatzt und sich dann nicht weiter ausbreitet.
 
So nachdem meine Probaker Timer den Edelstahlhaken nicht mehr ausspucken wollte, musste ich sie einsenden zu Mediamarkt, da Wilfa selbst keine Reparaturen macht.
Fazit: Maschine ist nicht mehr reparierbar. Geld zurückerhalten.

Jetzt stellt sich meine Frage:
Wieder Probaker mit Timer diesmal um 595€ oder die Probaker NXT um 800€.

Ich habe 750€ zurückerhalten. Oder direkt ein reinen Spiralkneter, da ich gefühlt keine anderen Teige außer Pizza in der Wilfa gemacht habe.
Jemand dazu eine Meinung?
 
Krass! Hätte ich nicht gedacht
 
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