Cheese cream from Hesse (Germany)

1. Dice one quarter of an onion to get onoion mash.
2. Heat some butter in a casserole until luiquid - make it not too hot.
3. Put the onion mash into the butter. Add paprika and salt. Stirr well with egg beater. Add the cheese while stirring.
4. Fits well with prezzel and bread.

Leider hat das mit der Mengenangabe noch nicht so richtig funktioniert. Es muß heißen 1/4 von einer kleinen Zwiebel.Mehr macht den Spundekäs bitter. Spundekäs heißt die Creme deshalb, weil sie in vielen Strausswirtschaften und Weinlokalen in Form eines Spunds serviert wird.. Ein Spund ist der Verschluß eines Weinfasses, auch Zapfen genannt (Zapfenstreich).