Pizza und Pizzabrot vom Stein

[r_hymen]

Servus liebe Pizzafreunde und Italienfans,

ich hab mich zum ersten Mal an Pizza auf dem Gasi gewagt.

Pizzateig sowie Pizzastein sind von Pizzasteinversandt.de bzw. aus dem mitgelieferten Rezeptheft (Pizzateig aus Neapel).

Solltet ihr am Teigrezept Interesse haben sagt bescheid dann füg ich es noch ein.

Von der Teigherstellung und der Soße habe ich leider keine Bilder aber aufs Ergebnis kommt es ja an

War wirklich lecker und wird demnächst mit Büffelmozzarella, italienischer Peperonisalami und Knobiöl wiederholt. :happa:

Gruß

 

[chili-sten]

Moin r_hymen,

die Pizzen sehen zum Reinbeissen aus :happa:

 

[M.B]

-Supi-

 

[Schoko]

:happa:
Nicht schlecht! Schaut echt lecker aus!

 

[namo]

könntest du evtl noch ein paar angaben zur temperatur und drill dauer machen?

über das rezept von diesem herrlich aussehen teig würde ich mich ebenso freuen.

mfg tobi

 

[pezibaer]

Schaut wirklich PIPIFEIN aus diese Pizza. Erinnert mich stark an den letzten italien Urlaub

 

[zippe]

schaut super aus !!! :happa:
muss ich auch mal machen
gruß
zippe

 

[Mrhog]

Sehr schön gemacht.

 

[Spaggi1974]

Sehr leckere Pizza, ich könnt schon wieder...

 

[Carlo BBQ]

Haste auch eine Pizzadienst ? Der kann gerne die ein oder andere bringen.
Pizza geht immer!

 

[Falkenstadl]

Wow ! Die sehen groß aus. Nichts für den kleinen Hunger. Verwendest Du auch Pizzamehl. Oder bekommst Du das mit 405er so gut hin?

 

[ThFrye]

Einwandfrei !!!

 

[Primo XL]

Die Pizzen sehen Super lecker aus,:happa: vor allem der Boden sieht so aus wie ich ihn mag. Dein Rezept würde mich schon interessieren!

Verwendest Du auch Pizzamehl. Oder bekommst Du das mit 405er so gut hin?

Das wollte ich Dich auch noch fragen.


:anstoßen:
Gruß, Horst

 

[r_hymen]

Danke für die Blumen

Bezüglich des Pizzamehles hab ich OOer Mehl verwendet.

Grill war auf volle Pulle eingestellt, hat 200 Grad angezeigt wobei ich denke die Temperatur wär höher, das Thermometer sitzt nämlich genau mittig über dem Stein sodass ich vermute das sich die Hitze unterm Stein ein wenig gestaut hat.

Die Pizzen waren so 4 Minuten im Grill, ging also ratz fatz...

Das Rezept stell ich morgen ein, hatte heute leider noch keine Zeit und jetz hab ichs nicht bei mir.

Gruß

 

[Bruzzel Homer]

Volle Pulle und ratz fatz

Sieht sehr gut aus:happa: hätte auch gern ein Stück.

Gruß Stefan

 

[schlachter]

Pizzastein

Hi. Ihr Grossen Pizzabäcker

Wo bekomme ich ein Pizzastein her.ün:
Ihr habt mich auf den Geschmack gebracht!

Gruss Schlachter

 

[r_hymen]

So, ich hab euch lange genug warten lassen.

Die Soße ist einfach pürrierte Tomate mit Salz.

Der Teig besteht aus:

500g Pizzamehl (00er)
250 ml Wasser
13g reines Meersalz
5g Frischhefe

Hefe in das lauwarme Wasser bröseln. Parallel Salz und Mehl vermischen. Hefe-Wassergemisch in Schüssel mit Mehl-Salzgemisch schütten und 10 Minuten "quellen" lassen. Anschließend mit Handrührgerät mindestens 15 Minuten kneten (15 Minuten oder mehr Knetzeit sind ganz wichtig damit sich Klebeeiweis bildet und der Teig schön elastisch wird).

Anschließend den Teig für 8-24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich hatte ihn 24 Stunden drin, dann schmeckt er intensiver... Im Anschluss daran ca. 200g Kugeln formen und den Teig nochmals 90 Minuten mit einem feuten Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Alles in allem Zeitintensiv aber mit ausreichender Vorbereitungszeit und viel liebe zu Pizza geht das

Berichtet wie es euch geschmeckt hat sofern ihr den Teig selbst ausprobiert.

Gruß

 

[marcoc2608]

Wieviel Teiglinge bekommst da aus dem Teig?

 

[r_hymen]

@ schlachter

Pizzastein bekommst du z.b. von Pizzasteinversandt.de oder schau mal über die SuFu nach da gibts etliche Beiträge...

@ marcoc

Aus den Mengenangaben bekomm ich 2 Rohlinge für Pizzen mit ca. 35 cm... Bei doppelter menge reicht es für 5 Rohlinge einer normalen 30 cm Pizza