Unser täglich Brot gib uns heute...

[Gast-f5v3AU]

na d

Ich werde demnächst beide Rezepte backen und dann werd ich ja sehen was mir besser gefällt

na bin ich aber gespannt Tina

 

[PuMod]

Ich glaube. dass das mit der "vielen" Hefe besser abschneidet. Es gibt so Sachen das WILL ich den Hefegeschmack (Weckmänner, Berliner, Hefezöpfe, Zimtschnecken.... )

Bin aber schon sehr gespannt drauf!!!

 

[cremecaramelle]

Buttermilchkruste vom Plötzblog

 

[Gast-f5v3AU]

Hallo Irmgard ... schön das du wieder am backen bist

hat dir Marco mein Gruß übermittelt

 

[cremecaramelle]

Hallo Irmgard ...

hat dir Marco mein Gruß übermittelt

ähhh, nö

 

[Gast-f5v3AU]

ähhh, nö

... wird er schon noch machen wenn er dich sieht

 

[PuMod]

Die Buttermilchkruste ist eins meiner liebsten Ploetz-Brote!

 

[Mr. Pink]

Erinnert mich daran, dass ich die auch mal dringend nachbacken wollte.

 

[PuMod]

Erinnert mich daran, dass ich die auch mal dringend nachbacken wollte.

Ich soll dich erinnern. [emoji12]

 

[Mr. Pink]

... Morgen.

 

[PuMod]

Hehe.

 

[BeefChef]

Black Burger Buns... Gefärbt mit sepiatinte....

... Hier die ganzen infos. bzw. fotos....
Rein optisch der Knaller, die sepiatinte schmeckt man nicht raus .... !!!


http://www.grillsportverein.de/foru...zer-burger-gebeeft.228300/page-2#post-2181272

Viel Spaß ....
BoG

 

[Einweggriller]

Oh je, jetzt bin ich ja schon eine kleine Weile im Forum unterwegs, aber dieser Fred ist mir bisher entgangen. Mag daran liegen, dass Backen eigentlich nicht meins ist. Aber seit dem ich am Wochenende im DOpf ein Brot gebacken hab, ist meine Neugier geweckt.
Ich setze ihn mal auf Beobachten und schau mich bei Euch um - und wer weiß, vielleicht kommen ja auch mal Bilder von mir dazu

 

[whitby]

Gerade fertig ....

 

[whitby]

Hier noch der Anschnitt ...

Also mir schmeckt´s.

 

[Popcornchef]

Sieht gut aus. Verrätst du das Rezept?

 

[Einweggriller]

Gutn Aamd

Das mit dem Brotbacken im DOpf ist echt eine feine Sache. Heute habe ich mich mal an ein Roggenmischbrot mit (fertigem) Sauerteig gewagt.
250g Roggenmehl 997, 500g Weizenvollkornmehl, 10g Trockenhefe, 1 Packung Kaufland Trockensauerteig, 500ml Wasser 2 TL Salz
Alles geknetet und ab damit in den DOpf

1:10h später

Abgekühlt

Und angeschnitten. Ist etwas fest, die Krume, aber sensorisch super. Vielleicht beim nächsten Mal mehr Hefe oder doch etwas gehen lassen. Mal schauen.

 

[Gast-10qbd]

Moin Thomas, wie lange hast du denn den Teig gehen lassen? Er sieht sehr kompakt aus

 

[Einweggriller]

Gar nicht
Letztes WE hab ich ja ein schnelles Brot ohne gehen gemacht, das war super. Mit dem Roggenmehl und dem Sauerteig hat das aber nicht so geklappt. Beim nächsten Mal ist da dann bestimmt noch eine Gehphase dabei.

 

[Gast-10qbd]

Gar nicht
Letztes WE hab ich ja ein schnelles Brot ohne gehen gemacht, das war super. Mit dem Roggenmehl und dem Sauerteig hat das aber nicht so geklappt. Beim nächsten Mal ist da dann bestimmt noch eine Gehphase dabei.

Backst du nach Rezept