mexiko

Gestern war es wieder so weit, Carnitas-Vorrat aus 4 Kilo Nacken vom Kräuterschwein herstellen und das Abendessen für heute vorbereiten, da das alles noch besser schmeckt, wenn es eine Nacht durchgezogen ist. Zuerst ging es an die Vorbereitung für das Fleisch. Vorgestern Nachmittag habe ich das...

Hallo. Ich habe hier schon viel gelesen, viele nützliche Tipps bekommen und mich jetzt auch angemeldet in der Hoffnung, noch Hilfe für meinen geplanten HBO zu bekommen. Ich bin Österreicher, lebe allerdings seit über 10 Jahren im nördlichen Mexiko. Grillen ist hier (ungelogen) quasi...

Liebe GSVler, ich stelle hier den Prototypen einer Tortillapresse aus Holz vor, wobei es wohl bei diesem Modell bleiben wird, da sie sehr gut funktioniert. Da ich die mexikanische Küche liebe, hat es mich immer geärgert, die fertigen Tortillas zu kaufen, da sie unnötig viele Zusatzstoffe...

Servus Zusammen, Letzte Woche habe ich im Froster doch tatsächlich noch ein Flank vom PdV (Pasatfahrer des Vertrauens) @r2d2 gefunden. Also war die Idee geboren, aus dem Flank was fürs Themenwochenende zu zaubern. Google spukte bei dem Suchbegriff "Flank Mexiko" Fajitas aus. Was ich bisher...

Eigentlich war ich gedanklich und materiell schon beim Spieß :frust: Ok, also was mexikanisches. Gar nicht so einfach. Göga möchte unbedingt mal wieder was aus dem Dutch Oven. Nach einiger Sucherei im Netz bin ich dann auf BIRRIA gestossen. Gestern schnell noch die Zutaten besorgt und eben...

Hi zusammen, hier mein Beitrag zum Mexiko-Wochenende: Vorweg - mir sind viele Bilder beim Übertragen offenbar verlorengegangen, daher nur zwei Das Rezept stammt aus dem Bookazine von Fire&Food "Black'Pots". Einzige kleine Abwandlung: habe auf Tabasco vollständig verzichtet, da auch meine...