14 Jahre alte Kuh aus Galizien

[Bandit]

Na gut, nicht wirklich gegrillt.
Wegen Schneeregens hab ich die Gussplatte aus meinem Summit kurzerhand auf dem Induktionsfeld in der Küche "missbraucht", aber das Ergebnis hätte auf dem Weber auch nicht besser sein können.

Auf die Plancha kam ein 1,2 kg Entrecote am Knochen von der galizischen alten Kuh, dry aged.
Ein Geschmackserlebnis! Das Fett zerschmolz auf der Zunge und hatte ein sehr nussiges Aroma.
Nur mit ein wenig Fleur de sel gewürzt, hatte das Fleisch einen intensiven Geschmack, der keinerlei weitere Gewürze oder gar Saucen benötigte.

Kein billiger Spass, aber man muss es mal probiert haben

 

[Schreckgespenst]

Ein Träumchen. Hätte gerne davon gekostet.

 

[Xonox]

Ein Träumchen. Hätte gerne davon gekostet.

Ich auch.....

 

[Palatinagrill]

Super Fleisch, Sabbergefahr

 

[ossigriller]

Das sieht Klasse aus und das Fett erst

 

[Metallschwein]

was für ein Fleisch - leider geil

 

[kingfisher61]

das fehlt mir noch in meiner probieren wollen Liste

 

[Höpper]

schaut gut aus.

War der ganze Fleischsaft auf dem Brett von dem 1 Steak ?

 

[Pitmaster]

Sieht fantastisch aus! Wo hast du das Fleisch gekauft?

 

[Würstchentester]

Und da soll doch mal einer sagen "Alte Kuh" sei ein Schimpfwort. Also bei den Bildern sollten die Frauen schon verstehen das es eigentlich GANZ anders und positiv gemeint ist und das wir sie einfach zum anbeißen finden.

Gruß Andy

 

[Bandit]

Das sieht nach mehr Saft aus, als es wirklich war. Meiner Frau, die jeden Tropfen mit Baguette aufgesogen hat, war es zu wenig
Das Fleisch war von don carne , die sitzen hier bei mir um die Ecke.

 

[samedi]

Holy Moly! Sieht echt super aus, ist aber auch ein stolzer Preis

 

[Bandit]

Gab noch 20% Rabatt, weil sie vor den Betriebsferien das Kühlhaus leer haben wollten

 

[Cremantus]

Jepp... wird wohl ein absoluter Gnadenhammer gewesen sein... perfekt!

 

[Monscho]

ohhhh hombre, da haste mal was feines gebastelt. Aber der Preis ist schon heftig.
... hier in Andalusien kostet so etwas meinem Lieblingsmetzger zwischen 14 und 19 Euronen je nach Saison.

 

[Pitter_0815]

Ein sehr schönes Stück Fleisch, welches sehr sehr lecker aussieht. 60,- Euro pro Kg ist aber auch ein stolzer Preis.................aber ich glaube es hat sich gelohnt.

 

[BBQ-Hero]

außerhalb von Andalusien/Galizien bekommt man das halt eher schwer. Bin vor geraumer Zeit durch einen Blog mal auf Txogitxu aufmerksam geworden.
Die Verfügbarkeit war aber leider recht mau und die Preise saftig. Mittlerweile gibt es mehr Anbieter, aber rangetraut hab ich mich noch nicht.
Hast du bei doncarne auch schon mal was anderes bestellt? Die Black Label würden mich mal interessieren

 

[r2d2]

Ein tolles Stück Fleisch hast Du da gegrillt!

 

[smokatorfk]

Gut das Frau auf Brot+Saft steht !!! So war wenigstens genug für Mann da !!!!!------

 

[orossi]

außerhalb von Andalusien/Galizien bekommt man das halt eher schwer. Bin vor geraumer Zeit durch einen Blog mal auf Txogitxu aufmerksam geworden.
Die Verfügbarkeit war aber leider recht mau und die Preise saftig. Mittlerweile gibt es mehr Anbieter, aber rangetraut hab ich mich noch nicht.
Hast du bei doncarne auch schon mal was anderes bestellt? Die Black Label würden mich mal interessieren

Ich kaufe bei DonCarne meist die Angebote der Woche, das ist dann schon eher verträglich. Neben dem Txogitxu hat mich das Black Label (Irish Beef) sehr überzeugt, mag ich persönlich eigentlich noch lieber als die Kuh aus Galizien.