2,6 Kg Schweinebauch "Dry Tuscan Rosmary" Style *Fertig

[Surfjunk]

2,6 Kg Schweinebauch "Dry Tuscan Rosmary" Style *F

So, heute gehts los mit den vorbereitungen fürs Wochenende.

Als erstes mal meine 7 Kg. RibEye portioniert und dann eingefroren für schlechte Zeiten.

Dann ging es an den Schweinbauch.
Wir wollten mal was anders als den üblichen Hot and Spicy Smoker geschmack. Daher heute mal Italienisch.
Ich habe vor den Bauch mit dem "Dry Tuscan Rosmary Rub" aus dem Raichen, Rubbs und Saueces S. 44, zu machen. Das ganze dann bei 140° in die Kugel oder den UDS und dann am Ende schön die Schwarte Poopen zu lassen.

Das ist der Kanidat

Häutchen hinten und überschüßiges Fett entfernt, und zwischen die Rippen ein wenig Knoblauch gesteckt.

Schönes Muster geschnitten und anschließend Flor de Sol ein wenig einmassiert.

Hier Rezept für den Rubb zum Nachbauen.

So sieht das dann gemischt aus.

Voll durchge-Rubb-t, ach ja, vorher einmal mit Olivenöl bestreichen.

Schlafanzug an und ab in den Küli

Wird fortgesetzt...

 

[Gast-a8b3lM]

schön orkan, das verspricht ein genuß zu werden! ich bleib dran...

 

[Mag]

ich bin sehr gespannt wie die Story weitergeht

 

[DonGeilo]

das sieht ja schonmal vielversprechend aus. bin auf das ergebnsi gespannt

 

[Surfjunk]

Kleines Update meinerseits.

Ich habe nochmal ein anderes Bild vom Rezept eingestellt weil ich Dussel das Rezept für den Wet Rub eingestellt hatte und nicht den Dry Rub.

Jetzt ist das richtige drin.

 

[HECKE]

gutes gelingen ...bis jetzt hört es sich vielversprechend an

 

[Kamadogriller]

Wird bestimmt super!
Gutes Gelingen..

 

[mirko1909]

Ja, klingt ziemlich gut... Werde dich auf jeden Fall beobachten! 8)

 

[Surfjunk]

Update - Beilage

So da bei uns Shit Wetter ist und es mit dem Anheizen noch etwas dauert habe ich schon mal die Beilage vorbereitet.
Der Grillmönch hatte so eine schöne Champion Platte gemacht die hat mich dazu inspiriert.

Das sind die Kandidaten.

Alles klein gemacht und schön angeordnet. Ich habe noch aus der Truhe ein wenig gemischtes Gemüse mit reingetan damit es etwas bunter wird.

Zu guter letzt alles mit Kräuterbutter bedeckt und 200ml. Gemüsebrühe angegossen.
Ich dachte mir das ich die entstandene Soße nacher zum Fleisch esse.

 

[Surfjunk]

Re: 2,6 Kg Schweinebauch "Dry Tuscan Rosmary" Styl

Aus versehen gedoppelt

 

[Surfjunk]

Es ist angeheizt

Endlich anheizen, leider scheiss Wetter.
Es regnet in einer tour durch.
Was solls, wir sind keine Schönwettergriller!

So sehr der Kerl heute beim auspacken nach seinem Schönheitsschlaf aus.

Man ist der Rub eingezogen!!!
Es duftet nach Typisch Italienschen Gewürzen mit Knofi, einfach Himmlisch.

Alles wichtige fürs BBQ liegt bereit AZK angeschmißen.

Fahrradkorb nach Minon mit Buche

Jetzt heißt es abwarten und Bier trinken, ohne nachzuschauen, so wie es in den Vereinsvorschriften drin steht.

Und über Hund und Kind lachen. Es regnet in einem durch hier und die müßen im Regen spielen. Naja, Hauptsache gesund. Regen hat uns auch nicht umgebracht.

Wird fortgesetzt...

 

[Surfjunk]

es geht weiter

1.50h jetzt drin Kt 63°
Ich packe jetzt die Beilage rein.

Mal schauen wie die wird.

Hat schon Farbe bekommen.

 

[Surfjunk]

Man sind wir satt!

Mal vorab, ich habe noch nie so ein gutes Stück Bauchfleisch gegessen.
Fleisch Butterzart, Kruste super, Geschmack einen glatte 1+.
Der Rub ist aufjedenfall empfehlenswert, mal eine alternative zu den Hot an Spice Rubs.

Jetzt mal die Picts.
Als Kt 73° erreicht war habe ich den Bauch mal auf den Rücken gepackt und dem UDS mal die Sporen gegeben. Es soll ja poppen

Fertig mit Poppen, ist das nicht schön?

Krusti, voll Porno

Anschnitt 1

Anschnitt 2

Tellerbild 1

Tellerbild 2, ahhh diese Kruste.

Tellerbild 3

Sehr lecker wars, ich werds wieder machen.

 

[Wittigriller]

Die Kruste sieht wirklich super aus - tolle Bilder!

Was war denn das für eine Sauce über dem Fleisch, habe ich das überlesen?

BTW: Geiles Häuschen hast Du da für die Kids gebaut!




Edit sagt: Hab´s jetzt gefunden mit der Sauce...

 

[weizen-kasper]

Hui, sehr anständig

Ich mußwohl noch viel üben, bei mir klappts mit dem Poppen
irgendwie net so

Aber dat ward schon.

Grüsse vom Weizen-Kasper

 

[heavy duty]

Schweinebauch fetzt

..könnt ich jetzt auch drauf....

Gruß Klaus

 

[bullrich]

bei mir klappts mit dem Poppen
irgendwie net so

üben üben üben, ich erkär Dir das ( wenn Göga oder Göfreu schö rösch ist )

 

[Serial Griller]

Ein klasse Projekt hast Du da durchgezogen.

Schön, wie der Schweinebauch gepoppt ist.

 

[Pädda]

Hy Orkan, sieht Super aus dein Bauch kann ich anhand der Bilder bis hierhin
riechen.aber sag mal war der nicht ein bischen sehr Fett?

Der Schinken hat bei uns auch Super geklappt mache ich bestimmt mal wieder.




Gruß
Pädda

 

[Surfjunk]

Der Tag danach

Alles gut verdaut, aber da war heute morgen die Lust auf Fleisch.

Also schön mal Bauch auf Brötchen.
Schmeckt dünn gesschnitten kalt fast noch besser.