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3-2-1 Ribs vom ODC mit eigenbau "Räuchereinsatz"

Ferdi

Ferdi

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Nachdem mir der letzte Versuch Ribs über HK phantastisch gelungen ist versuche ich heute mal ein Experiment mit Gas auf meinem Roma Deluxe...

Das Material: knapp 4 Kilo feinste Baby Back Ribs

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Das Setup: 2x Ribhalter vom Schweden und ein "Verdampfer" aus ner Raviolidose gefüllt mit 6-7 Brekkis und Kirschholz...

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Und dazu kommen die mit Magic Dust gerubten Leitern

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Jetzt wird erst mal 3 Stunden geräuchert und dann gibts das nächste Bilderupdate...

Edit:

Erste Phase erfolgreich abgeschlossen:

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Und Umzug in den Schwedendampfgarer gefüllt mit Apfelsaft

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Leider musste ich mit dem Grill in die Garage umziehen, da trotz bester Voraussagen innerhalb von kürzester Zeit das Wetter umgeschlagen ist und es anfing zu regnen... :x

Edit Schlussphase:

Ribs sind gedämpft:

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Dann auf dem Grill geschichtet:

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Und werden nun mit meiner Soße glasiert...

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Ribs.jpg


Setup.jpg


Start.jpg


3h.jpg


Koncis.jpg


gedämpft.jpg


schichten.jpg


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Zuletzt bearbeitet:
Moin,

sieht lecker aus!!!

Geht die Temperatur nicht zu hoch bei 6-7 Brekkis?
Haben die von Anfang an alle geglüht?

Hab sowas in der Art in meinem Porto auch schon probiert aber da geht zu wenig Luft um die Brekkis dauerhaft am glühen zu halten! Wie kriegste das hin?

Gruß Johannes
 
Temperatur war kein Problem! Auch mit der Luft nicht da am ODC Links und rechts 3 große lüftungsschlitze sind.
Hatte die Dose direkt daneben stehen und sowieso alle halbe bis dreiviertel Stunde frische Chips aufgelegt.

Ich dachte bevor ich 20 Euro unnötig in ne Box investier versuchsts erst ma so... Und klappt 1a!


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einfach 6-7 Brekkis auf einmal in die Dose und oben drauf dann immer wieder frische Chips? Gewässert?
Sind die brekkies komplett durch geglüht oder nur die obersten und die zünden nach und nach den Rest an?

Die Dose ist von unten durchlöchert oder?
 
Zuletzt bearbeitet:
Jo einfach breikis rein anzünden und warten bis durchgeglüht. Dann gewässerte Chips drauf und läuft!

Die Dose hab ich im unteren Bereich mit nem Nagel bearbeitet.


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Genau Luftlöcher reinhämmern... War mir zu stressig dafür nen Bohrer zu holen und mit Hammer und Nagel geht's bei dem Blech 1a!


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Wie schauts bei der Box mit Rauchentwicklung aus? Mein ODC steht am Balkon, kann man die Methode dort noch anwenden oder ist zu viel?^^
 
Ferdi schrieb:
Jo einfach breikis rein anzünden und warten bis durchgeglüht. Dann gewässerte Chips drauf und läuft!

Die Dose hab ich im unteren Bereich mit nem Nagel bearbeitet.
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Outdoor-Griller Style, gefällt mir :thumb1:
 
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