4-0-0 Ribs

[Fleischwölfchen]

Heute den ersten längeren Job mit meinem Napoleon Pro22k-LEG gemacht.
Ich muss mich mit dem noch besser einarbeiten, weil ich die Temperatur kaum regeln konnte und ständig 200 Grad hatte.
Also statt 5-0-0 Rippchen auf 4 Stunden verkürzt, wobei ich sie die letzte Stunde in Jehova gepackt habe.
Trotzdem wurden sie saftig und zart und die Knochen lösten sich schön vom Fleisch ab. Hatten aber durchaus noch Biss. Kurz: Sehr lecker!

Verwendet habe ich 3 versch. Rubs und bevor es in die Jehova kam noch mit BBQ Sauce gemoppt.

Vielleicht sollte ich mir das nächste mal mehr Mühe beim "Ring" machen, damit die Temperatur besser regulierbar ist...

von l.n.r.: MD, Lonestar, Gator Hammock Sprinkle Rub

(ich weiss - die Fleischseite schaut zur Glut. Wurde nach dem Foto korrigiert)

nach etwa 1:45

2:15

3h - glacieren und ab in die Alufolie

Fertig!

So müssen die Knochen aussehen

Der Rest - gibts am Abend zur Jause

 

[Sweet.BBQ]

Super Ergebniss, da bekomme ich trotz 40 c beim Sportgerät auch wieder Lust auf Ribs und Co

 

[fleischbräuner]

So müssen die Knochen aussehen

Da kann ich dir nur recht geben, auch mit höheren Temperaturen bringt man richtig gute Rippchen hin

Schöne Grüße

 

[Outdoor-Spiesser]

Chöne fleischige Ribs!

 

[ossigriller]

Oh Mann, das Tellerbild ist der Hammer da hab ich noch schreiben wollen, dass es doch ein bisschen dunkel ist, aber das passt doch!!!! Dunkle Kruste und lecker Fleisch

 

[Fleischwölfchen]

Danke. Ja, das eine hat etwas mehr BBQ Glasur abbekommen, das hat es dann deutlich dunkler gemacht. War aber nicht verbrannt.

 

[Utti]

Servus,

schaut echt klasse au! Kann mir eventuell jemand verraten, was 5-0-0 bzw. 4-0-0 bedeutet? Ist das die Garzeit auf unterschiedlichen Sportgeräten? Grill/Räuchern/...?

Gruß
Daniel

Edit sagt: Ich habs: Smoken, dämpfen, direktes Grillen