Abschieds - Vergrillung

[Dr.Revilo]

Hallo,

mein Kollege verabschiedet sich für 2-3 Jahre ins Ausland.
Da musste natürlich eine ordentliche Abschiedsparty gefeiert werden.

Ich war für die Auswahl und Zubereitung der Speisen verantwortlich und habe mal folgendes kleines Menü für die Kollegen zubereitet :

3 T-Bone Steaks a 650 Gramm
1,3 Kg Alask Wildfanglachs
10 KG Loin Ribs
2 KG Duroc-Schweinefilet im Baconmantel
2,2 KG argent. Rinderfilet im Kräutermantel
6 KG Kartoffelgratin
3 KG Gemüse
diverse Salate
Baguettes

Als Starter gab es die T-Bones und den Lachs, dann waren die Rippchen dran .
Als Hauptgang die beiden Sorten Filet.

• Der Lachs war ca. 30 Minuten im Smoker,
• Die T-Bones wurden scharf angegrillt und dann indirekt auf 54 Grad gebracht
• Die Ribs waren klassisch 3-2-1 und wurden zum Schluss mit einer Cola-Kirsch-BBQ Marinade gemobt.
• Das Schweinefilat wurde indirekt bis zu einer KT von 63 Grad gegart.
• Das Rinderfilet wurde scharf angerillt, auf 52 Grad gebracht und konnte sich dann noch 15 Minuten unter Alufolie entspannen

Hier ein paar (viele) Bilder, falls ihr Interesse habt :

 

[Dr.Revilo]

Irgendwie ist die Reihenfolge der Bilder etwas durcheinander gekommen

 

[Traekulgriller]

mein Kollege verabschiedet sich für 2-3 Jahre ins Ausland.

Glaub ich nicht, dass der geht, wenn Du so für den grillst !



Gruß Matthias

 

[15.8]

Na, der Kollege wird ganz schnell merken das ihm was fehlt...
Tolle Fleischwahl, prima Vergrillung.

Gruß
Jürgen

 

[bigtorsti26]

Das nenne ich eine gelungene Verabschiedung,toll gemacht!

 

[Sweet.BBQ]

Super Abschiedsfeier! Tolle Vergrillung und ein gebührender Abschied

 

[Gifti]

Wow, toller Grillplatz, super Programm, geniales Essen. Da hast du deinem Kollegen den Abschied aber schwer gemacht! Klasse!

Gruß Marc

 

[Dr.Revilo]

Ich will ja das er wieder zurück kommt

 

[fleischbräuner]

Super Grillparty

Einen klasse Dudelsackspieler am Start und kein einziger Single Malt am Tisch zu sehen

Schöne Grüße

 

[Dr.Revilo]

War mehr so die Bier und Obstler Runde


Olli

 

[Counter_King2]

Echt toll gemacht das finde ich wirklich nett von dir immer weiter so.

 

[DundD]

Wow, toll.

Aber der Smoker sieht so unbenutzt aus... hast du den vorher aufgehübscht?

 

[Hot Iron]

Schade das es nicht auch mein Kollege war.
Dann wäre ich auch dabei gewesen.

Top !

 

[Xonox]

Das macht einem die Sache aber nicht unbedingt leichter aber auf solch einen Abschied folgt meistens ja auch wieder eine Heimkehr....

Gruesse aus Peking
Lars

 

[Dr.Revilo]

Wow, toll.

Aber der Smoker sieht so unbenutzt aus... hast du den vorher aufgehübscht?

Der ist halt gut gepflegt

Aber es ist tatsächlich so, das ich ihn erst letzte Woche neu lackiert und eingebrannt habe !


Olli

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄR!

 

[versuchung2002]

...sehr gelungene Vorstellung.

 

[Dr.Revilo]

Danke,

In 2 Wochen werden es dann noch ein paar Personen mehr.
Ein Kollege feiert seinen 50ten Geburtstag mit 50 Personen.
Dort wird es 20 Kg Rippchen , 10 Kg Krustenbraten und drei 12" DO mit Schichtfleisch geben.
Dann noch 8-9 Kg Kartoffelgratin und etwas Gemüse

Bilder gibt es dann bestimmt auch ein paar

Olli

 

[r2d2]

Ganz klasse

 

[weschnitzbube]

Sehr schön Gerne wird der Kollege wohl nicht gehen