Anregungen zu Rehkeule vom Roti

[Harry_Hirsch]

Ein freudiges Hallo in die Runde.

Im TK liegt noch eine hervorragende Rehkeule vom JmV (aka Jäger meines Vertrauens). Die Keule soll auf den Roti und aus den Knochen will ich eine Sauce zaubern. Wer hat damit schon Erfahrungen gesammelt und kann mir sachdienliche (Zubereitungs-)Hinweise geben. Als Sportgerät steht ein BroilKing mit Backburner am Start...an der Hardware sollte es folglich nicht scheitern.

Danke für eure Tipps und Anregungen.

 

[Captain Liechtenstein]

Ich hab mal ein ganzes Reh am Spieß gemacht, eine einzelne Keule sollte prinzipiell ähnlich gehen.
Temperatur nicht zu hoch, Zeit lassen, dann läuft das.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/reh-vom-spiess.330885/post-4352009

LG, Johannes

 

[Köpi Freund]

Ganz ehrlich? Unsportlich im bräter ….

 

[ID73]

Oder in die einzelnen Muskelstränge zerlegen. Tolles Fleisch für Steak und vor allem Schnitzel. Mit Schmetterlingsschnitt und plattiert werden die auch groß genug und sind ein Genuss.