Beef Ribs - Streifen... was mach ich damit?

[hangingloose]

hallo zusammen,

mein kumpel hat mir for die morgige Feier Beef ribs mitbringen sollen. nun habe ich zwar Beef Ribs, aber eher in Streifenform

Wie bekomme ich die mit den 10kg Spare Ribs auf den Smoker...
Macht es Sinn diese geschachtelt übereinander zu stapeln

Ciao

Andre

 

[Ape]

wenn es eine Silberhaut gibt runter damit. Anschließend Rub drauf 2 Spieße durch gesteckt und rein in den Smoker. Wo liegt das Problem ?

 

[hangingloose]

Auch keine schlechte idee, muss mal schauen, ob ich noch so stabile Spieße hab...

 

[h0rN3t]

Hi Andre,

gutes Gelingen!

Auf die Idee muss man erstmal kommen die Ribs so zu zersägen

LG
Marc

 

[rico]

Für mich sehen die aus wie short ribs. Normalerweise würde ich die schmoren. Aber wie Ape gesagt hat: Spieß rein, Rub drauf und fertig.

 

[Flamberger]

rubben und ab auf den Grill indirekt und schön low and slow! Am schluss noch direkt zur Krustenbildung.
Habe ich schon öfters gemacht. Ist super genial.