Bratwurst in Cidre

[Beefzilla]

Hallo,

jeder kennt doch das Rezept aus der Weber-Bibel mit den in Cidre geschmorten Bratwürsten. Ich hatte dieses Rezept schon eine gefühlte Ewigkeit auf meiner "To-Grill-Liste", aber erst vergangenen Mittwoch hab ich mich endlich aufgerafft es umzusetzen.

Leider habe ich nicht alle Schritte mit Fotos festgehalten, da ich ob des nahenden CL-Spiels doch etwas in Zeitnot geraten bin (wobei ich mir im Nachhinein betrachtet auch hätte Zeit lassen können.

Es wurden also die Zwiebeln geschält und geschnitten, die Würste angestochen und der (liebliche) Cidre angegossen.

In der Zwischenzeit wurde die Sauce nach Rezept angerührt: Dijon-Senf, grobkörniger Senf und Apfelkraut. Das Apfelkraut kam allerdings aus dem Kühlschrank und erinnerte mehr an ein Gelee. Bilder habe ich hiervon leider keine.
Nach rund 20 Minuten habe ich die Würste in einen Topf umgebettet und über ein Sieb den Cidre hinzu gegeben. Die Zwiebeln kamen zusammen mit etwas braunem Zucker zurück auf den Grill auf dem nun auch die Baguettebrötchen aufgeknuspert wurden.

Leider war ich bei den Zwiebeln etwas unaufmerksam, was dem Vorbericht zum bescheidenden Spiel geschuldet war.

Nachdem alles fertig war, kam die Endmontage. Die Apfelstücke waren dann doch etwas zu grob geraten.

Fazit:
Nächstes Mal wird wieder ordentlich dokumentiert .

Ich fand die Würste außerordentlich lecker. Dieses sempfig-süße ist genau mein Ding. Allerdings waren im Verhältnis die Würste zu fad und waren kaum rauszuschmecken.
Jedoch ist das kein Gericht, was man mal eben nebenbei macht, da man schon viele aufeinander folgende Arbeitsschritte hat. Alles nichts großes, aber man muss halt ständig am Ball bleiben.

Das hat in jedem Fall Optimierungspotential und wird in Kürze wiederholt.

Gruß

Marc

 

[Gast-sNWpKe]

Ist doch gut umgesetzt, mir gefällt es.

 

[r2d2]

also da kann ich mich nur anschließen ! Klasse bericht mit tollem Ergebnis !

Das muss ich auch mal grillen.

 

[Ratsbräu]

Bis auf die angebranden Zwiebeln, sieht doch alles sehr appetitlich aus.

 

[chefgue]

Ich fand die Würste außerordentlich lecker. Dieses sempfig-süße ist genau mein Ding. Allerdings waren im Verhältnis die Würste zu fad und waren kaum rauszuschmecken.

Die Würste waren lecker, aber zu fad - im Verhältnis zu was?
Aber super Idee, werd ich wohl auch auf meine ToDo-Liste kratzeln

 

[PhilippII]

Ich hab die auch schon ein paar mal gemacht, allerdings finde ich die nicht wirklich aufwendig?! Na klar, man muss (darf) ein wenig mehr machen als wenn man die Würste nur flach grillt, aber das ist doch schließlich auch unser Hobby hier oder nicht?

 

[Beefzilla]

Die Würste waren lecker, aber zu fad - im Verhältnis zu was?
Aber super Idee, werd ich wohl auch auf meine ToDo-Liste kratzeln

Ich mag es nicht, wenn man vom Fleisch selbst nichts mehr schmeckt. Im konkreten Fall habe ich nur die Sauce und die karamelisierten Zwiebeln herausgeschmeckt. Von der Wurst war da nichts zu schmecken.

Ich hab die auch schon ein paar mal gemacht, allerdings finde ich die nicht wirklich aufwendig?! Na klar, man muss (darf) ein wenig mehr machen als wenn man die Würste nur flach grillt, aber das ist doch schließlich auch unser Hobby hier oder nicht?

Aufwendig finde ich sie auch nicht. Aber viele Arbeitsschritte sind zu machen.