http://amazon.de/Brot-für-Genießer-53-Variationen/dp/3884727117
Als erstes fällt einem positiv auf, dass dieses Buch mit viel Liebe sehr reich bebildert wurde. Das Buch zeigt auch die Hingabe des Autors an das Thema Brot. Schon auf Seite 18 wird dies deutlich: hier werden Industrieweißbrot und selbst gebackens verglichen und die jeweiligen Inhaltsstoffe gegenübergestellt.
Die 5 Kapitel gliedern sich in folgende Themen:
Weißer Teig
Olivenölteig
Brauner Teig
Roggenteig
Süßer Teig
Bis zur Seite 30 befasst sich der Autor mit der Theorie:
welche Grundzutaten man braucht, Geräte und Hilfsmittel, Bäckerlatein, eine Farbskala, Zubereitung und Bearbeitung des Teiges und vieles mehr.
Fast alle Rezepte sind bebildert, was mir sehr wichtig ist. Bei einigen sind Step-by-Step-Anleitungen dabei.
Gefällt mir hervorragend. Kauftipp!
Als erstes fällt einem positiv auf, dass dieses Buch mit viel Liebe sehr reich bebildert wurde. Das Buch zeigt auch die Hingabe des Autors an das Thema Brot. Schon auf Seite 18 wird dies deutlich: hier werden Industrieweißbrot und selbst gebackens verglichen und die jeweiligen Inhaltsstoffe gegenübergestellt.
Die 5 Kapitel gliedern sich in folgende Themen:
Weißer Teig
Olivenölteig
Brauner Teig
Roggenteig
Süßer Teig
Bis zur Seite 30 befasst sich der Autor mit der Theorie:
welche Grundzutaten man braucht, Geräte und Hilfsmittel, Bäckerlatein, eine Farbskala, Zubereitung und Bearbeitung des Teiges und vieles mehr.
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