[Burger-Wochenende] The Austrian - Freestyle

[Zimtsternchen]

Hallo liebe Grillsportfreunde,

I am an Austrian in Germany...
Aber selbst mit Burgern kann man sich ein Stück Heimat auf den Teller holen.

Quark-Kümmel-Weckerln:

In Kärnten geht traditionell eh nix ohne Kümmel:

Wisst ihr eigentlich, wie schwer es ist, im Nordwesten Deutschlands einen richtigen Topfen zu bekommen???
Also muss man Magerquark nehmen und den lange abtropfen lassen.
Verrührt mit Butter, Paprikapulver, Gurken, Zwiebeln, Salz und Pfeffer gibt das einen Liptauer:

Kein Festmahl ohne Semmelkren:

Österreichischer Speck und deutsche Zwiebeln vereint in der neuen Pfanne:

Die untere Semmelhälfte dick mit Liptauer bestreichen und darauf den Speck:

Das Patty mit österreichischem Bergkäse und geschmorten Zwiebeln:

Darauf noch einmal Speck und dann einen guten Schlag Semmelkren:

Fertig:

Und Anbiss:

Gewagte Kombination, die sich ausgezahlt hat. Das passte alles sehr gut zusammen und war ausgesprochen lecker.
Schön, dass man durch das Burgerwochenende mal angeregt wurde, was Neues auszuprobieren.
I am gerne an Austrian in Germany .

Griaß di

Tamara

 

[chili-sten]

Moin Tamara,

die Burgerstory gefällt mir ausgezeichnet

Und der Burger erst recht :happa:

 

[Mr.chipotle]

Klasse Teil, wenn ich nicht so satt wäre, würde ich den gerne mal probieren!

 

[DonGeilo]

klasse

 

[Wingo]

Eine sehr schöne Variante :happa:

So viele interessante Ideen wie dieses Wochenende hatte ich lange nicht mehr auf einen Haufen

 

[Gruschi]

Echt KLASSE!


Gruß Jens

 

[Mag]

Schönes Ergebnis

die Pfanne musst du aber mal richtig einbrennen

 

[Zimtsternchen]

die Pfanne musst du aber mal richtig einbrennen

Jep, dafür war noch keine Zeit Wird demnächst nachgeholt, hat aber trotzdem gut geklappt

 

[taigawutz]

Schöner Burger.

Liptauer- ok.
Semmelkren - ???

Klär uns doch bitte mal auf... thx.

 

[Zimtsternchen]

Semmelkren - ???

Da wird einfach eine altbackene Semmel (Brötchen) mit Rinderbrühe zu Brei gekocht, geriebener Kren (Meerrettich) dazu, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mit etwas Schlagobers verfeinern

Wird traditionell zu Rindfleisch, vor allem Tafelspitz gegessen.

Schmeckt total lecker!

 

[General78]

Sauber!

 

[infernal-fire]

Eine schöne Variante, wird demnächst getestet!

Gruß Jens

 

[Pater]

Der Ösiburger sieht extrem lecker aus!

 

[mams]

sauber gemacht, vor allem DIESE Kombination

und mit den Geheimrezepten Liptauer und Semmelkren

Herrlich …

 

[Lammrippchen]

mann mann mann....
ich hatte noch kein Mittagessen und dann SOLCH EIN GEILER Börger

Besten Dank Zimtsternchen - das Teil wird am Wochenende nachgegrillt
(nur den Liptauer lass ich weg - hob i no niea ned megn)

btw: hast reines Rinderfaschiertes für das Fleischlaberl genommen?

 

[peppy]

Eine interessant klingende Variante.

Wie kann man den Semmelkren geschmacklich einordnen? Ich kenne bisher nur Krensenf.

 

[Doc_Cleaner]

Sieht klasse aus!
Und dank Tante Google weiß ich jetzt auch was Semmelkren ist.

 

[Lammrippchen]

Wie kann man den Semmelkren geschmacklich einordnen?

ich würde süßlich-scharf sagen...

 

[Zimtsternchen]

sauber gemacht, vor allem DIESE Kombination

Ich war selber auch total überrascht wie gut das harmoniert ... hätt ich mir anfangs nicht gedacht
GSV macht kreativ!

btw: hast reines Rinderfaschiertes für das Fleischlaberl genommen?

Ja, reines Galloway, nur gesalzen und gepfeffert ...

Wie kann man den Semmelkren geschmacklich einordnen? Ich kenne bisher nur Krensenf.

So wie Lammrippchen schon sagte, eher Richtung süßlich-scharf, der Schlagobers macht es etwas cremig ... Schärfe kannst natürlich über die Kren-Menge steuern.
Und auf jeden Fall warm essen ... schmeckt mir jedenfalls besser

Grüße
Tamara

 

[Fetter Hund]

Lecker Dinger