[Burger-Wochenende] The Wilbur

[Gast-sNWpKe]

Ich poste auch schon mal die ersten Vorbereitungen, sind vom letzten Wochenende.

War beim Kuchen zum übernachtsmoken (Ribs/PP/Brisket).

Das PP brauchte ich eh für den Wilbur.

Zu den Ribs und dem Brisket mach ich morgen nen Thread auf.

Der Wilbur wird später fertig gestellt.

 

[Mag]

7 Tage Vorbereitung für nen Burger - Hut ab :2prost:

 

[Gast-sNWpKe]

Ja das kam echt gelegen das der Thomas angerufen hatte, brauchte ich das PP nicht alleine machen und es war echt nen lustiger Abend

 

[Fetter Hund]

Sehr schön.Gruß Maik

 

[supertoni]

geil und stylischer arbeitsplatz!! da bleib ich dran!!!

 

[peppy]

War beim Kuchen zum übernachtsmoken (Ribs/PP/Brisket).

Und dann kommst Du nicht bei mir vorbei?

 

[gasschwenker]

Hallo Alex,

was hat der Thomas denn mit dem Smoker gemacht? Dem is aber auch nix heilig.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[master-sir-buana]

Gut Ding braucht Weile , und wenns ne Woche ist

 

[Pater]

Moin Alex, wie siehts aus?

 

[Gast-sNWpKe]

Moin Peter,

PP taut grad auf, Nachmittags gehts weiter. (Spannungobenhalt)

@Gerhardt

Das dem Kuchen ausser der Borussia nix heilig ist solltest Du doch wissen, ich hab Ihm um 3.00Uhr Nachts aber gezeigt wie er die SFB vernünftig einbrennt.

 

[General78]

Das werde ich mal Beobachten!

und hier noch was zu trinken

 

[Camper]

Ich nehm eins, danke.

Gruß Camper

 

[Smoker-Schorschi]

Na, jetzt wird es aber langsam Zeit

Gruas da Schorsch

 

[Gast-sNWpKe]

So, weiter gehts:

PP im Wasserbad aufgetaut, klein geschnippelt und mit etwas BBQ-Sosse vermischt

Rinderhack 5min geknetet und kurz ruhen lassen, soll ja angeblich durch aktivierung des Klebereiweisses zu besseren Bindung verhelfen.

Evtl. auch Voodoo aber who cares.

Pattys herstellen

mit der PP-Masse füllen

Daumendick

für ne halbe Stunde in die Tiefkühlung

Das beschweren des Pattys soll ein zu grosses Aufblähen verhindern, sind ja Burger und keine Frikadellen.

Zusammendrücken bringt nicht viel.

Doppelter Anbiss

Boah, zum Glück hab ich erst mal nur den einen gemacht, bis der 2te reinpasst wär der schon kalt gewesen. Aber gleich gibts den auch noch.

Das PP schmeckt man tatsächlich heraus.

Der war das Nachbauen echt wert!

 

[Mag]

Schönes Dingen Alex

Aber das mit dem Beschweren hats nicht rausgerissen, oder?

 

[Ebbel]

Mächtig mächtig. Vor allem, wenn da nichts zu komprimieren war...

 

[Gast-sNWpKe]

Na ja, die Pattys haben gut und gerne 300g da dürfen die schon etwas arbeiten,

der zweite den ich grad gemacht hab war ohne beschweren allerdings flacher geblieben, der war allerdings auch dafür länger im Froster.

Ich sach ja, alles Voodoo aber wenns schee macht:trinkbrüder:

 

[DonGeilo]

Klasse Burger. Der würd mir mit sicherhiet auch schmecken.

 

[Wingo]

Und schon wieder so ein Spitzenburger :happa:

 

[easy1166]

Na da hat sich das warten ja gelohnt, geiler Burger

Gruß Thomas