Currykohl und Lamm

[Serial Griller]

Heute gibt´s mal Lamm mit Kohl nach Raichlen, aber die indische Version

Hier die Keulenscheiben vom Lamm (Real) 8)

und die Steaks vom Lamm (Aldi) 8)

Die Joghurt-Marinade für Lamm- und Rindfleisch gemäss GSV - Rezeptdatenbank darüber (schön exotisch mit Koriander, Garam Masala, Zimt, Ingwerpulver und Kardamom )

und ein paar Stunden in den Kühlschrank

Als Gemüse Jaroma-Kohl, wie von Pinot empfohlen ..

Bacon und Zwiebel auf Omas Herd angebraten

Aber jetzt noch einen grossen EL Hot Curry-Powder dazu (DAS FETZT !! )

Das Gemisch schön anrösten

Ansonsten gemäss Raichlen-Rezept und ab in den Kohl

Und Butter drauf

Auf dem Grill noch ne Handvoll Räucherholz dazu

Die vents zu 3/4 offen

Nach 45 Minuten

Nach 75 Minuten

Nach 90 Minuten

Währen der Kohl noch weiterschmort, das marinierte Lammfleisch auf Opas Landmann direkt gegrillt

Währenddessen den Kohl runter und schnell n´paar Knobi-Baguettes drauf

Das Lamm ist nach 8 Minuten fertig

So sieht der Curry-Kohl aus

Anschnitt ! Das Aldi Lamm Steak war super-zart !!

Zum Nachtisch auf Restglut gegrilltes Obst

Lecker wars Für alle die´s scharf und indisch mögen: CURRYKOHL IST GEIL

8)

 

[bullrich]

GEIL !

Sauber gemacht, da könnt ich jetzt auch drauf

 

[beercanbernd]

Applaus!
Echt. Einfach. Lecker!

 

[Cruiser]

Endlich seh ich mal so einen Kohlkopp auch mal aufegeschnitten.

Muss man die äußeren Blätter verwerfen oder sind die genießbar?
Und ist das richtig so, dass die Füllung quasi in den Kohl richtig reinzieht?
Die Aushöhlung erschien mir doch recht klein und dachr das muss mehr sein.

 

[Grillteller]

Der Kohl sieht pornös aus und das lamm mit der marinade
was hat es denn mit diesem jaroma kohl auf sich ?
und warum kenn ich den nicht

 

[Ander]

Mei, das gefällt mir sehr gut. GEILOMAT

@ Grillteller: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/weisskohl.101759/

 

[knautscher]

Was ist denn das für ein Schneeball neben dem Obst? Ich denke bei den Temp. im Moment hält der sich nicht oder hast Du Dir für den Sommer ein bisschen eingefroren?

Nein im Ernst sieht klasse aus so ein Kohl mit Füllung

 

[Serial Griller]

Endlich seh ich mal so einen Kohlkopp auch mal aufegeschnitten.

Muss man die äußeren Blätter verwerfen oder sind die genießbar?
Und ist das richtig so, dass die Füllung quasi in den Kohl richtig reinzieht?
Die Aushöhlung erschien mir doch recht klein und dachr das muss mehr sein.

@ Cruiser:

Ja, die äussersten Blätter musste ich wegwerfen, da die doch recht verkokelt waren
Die nächste Blattlage war dann schon essbar und z. T. sogar knusprig

Die Füllung ist eigentlich gut in den Kohl reingezogen. Man sieht es hier an der gelblichen Curry-Farbe, die fast bis ganz nach aussen gedrungen ist.

Ich denk, der Kohl kocht durch das Fett in der Füllung, aber er gart auch in seinem eigenen Saft. Von aussen wird er dann ja auch noch vorm Grillen mit Bacon-Fett eingepinselt.

Du hast recht, die Aushöhlung ist recht klein. Hätte ich sie aber grösser gemacht, wäre die Füllung (mit den Mengen nach Originalrezept) total im Kohl verschwunden

 

[Serial Griller]

Der Kohl sieht pornös aus und das lamm mit der marinade
was hat es denn mit diesem jaroma kohl auf sich ?
und warum kenn ich den nicht

@ Grillteller:

In Ander´s Weisskohl-Fred hat Pinot den Jaroma Kohl erwähnt. Siehe dort:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/weisskohl.101759/

Ich fand ihn dann in einem grossen Real-Markt in Wiesbaden. Der hatte aber auch nur noch zwei.

Der Jaroma-Kohl war nach gut 100 Minuten komplett durch und sehr zart, also empfehlenswert

Der Kohl hat auch seine eigene Internetseite:

http://www.jaro-fruit.de/

 

[Udo]

Geile Vergrillung. Da habt ihr euch einen leckeren Schmaus gezaubert.

 

[gevatter]

Ganz große Klasse

Sieht wirklich lecker aus :happa:

 

[weinharry]

Der Kohl sieht mal echt Klasse aus.
:happa:

Bei der Garraumtemparatur und der Garzeit, würde ein schöner Rolli neben dem Kohl ins Bild passen.
Ist nicht ganz soviel hin und her rennerei zwischen mehreren "Garkammern".
Das werde ich dann mal bei nächster Gelegenheit ausprobieren.