Leitstelle_V
Vegetarier
Hallo zusammen,
heute habe ich meinen OTP 57 das erste Mal überhaupt in Gebrauch genommen. Ich bin ja absoluter Neuling auf dem Gebiet und hab daher erstmal langsam begonnen - Gussrost einbrennen, mal schauen wie alles funktioniert - und dann mal ein paar Schweinenackensteaks direkt gegrillt, wenn einmal alles heiß ist
. Das alles als Vorbereitung auf Samstag, denn da sind Plankenlachs, Roastbeef und Hühnerschenkel geplant 
. Und da wollte ich es vorher wenigstens mal probiert haben.
Also, fangen wir an:
Erstmal der Grill als solches... Mit Edelstahlrost, Kohlekörben und Tuck Away.
Zum Anzünden sollte es dann doch nicht der Gasbrenner sein... Ich hab mich für diese kleine Dose entschieden (von einem warmen Buffet, da ist sonst irgend ne Brennmasse drin, das sind die Dinger, die dann unter den Warmhalteschalen so züngeln... Ich hab einfach Spiritus reingefüllt.
Kaum war der AZK drauf, qualmte es auch schon.
Inzwischen bereitete ich die Schweinenackensteaks vor...
... einmal mit MD, einmal mit MD ohne Kumin, einmal naturell mit Salz und Pfeffer.
Nach ca. 20 Minuten sah der AZK so aus...
... und so nach ner guten halben Stunde. Zu diesem Zeitpunkt habe ich dann ausgeschüttet - oder hätte ich noch länger warten sollen, bis ALLE Brekkis total weiß sind?
Gott sei Dank hatte ich fürs Ausschütten die Feuerwehrhandschuhe parrat. Aber wenn man den Holzkohlekörben zu nahe kam, ich musste den einen etwas richten, hat man gemerkt, dass die Handschuhe an der Belastungsgrenze waren, haben auch komisch gerochen. Aber so nah kommt man ja sonst nicht...
Hier die gefüllten Körbe.
Nun wurde das Gusseisen eingebrannt, immer wieder schön mit Öl bepinselt. Es wurde dann allmählich tiefschwarz.
Und das ist das Grillergebnis! Ich habe die Schweinesteaks gleich mal auf den Guss gelegt, auch wenn ich mir hab sagen lassen, dass man Guss für Schweinesteaks nicht braucht... Ich finde das Branding ist mir nicht so gut gelungen. Sicher auch, weil die Steaks etwas "uneben" sind, nicht so wie feines Rind.
Zwecks Branding ist mir was aufgefallen. Das ist die Oberseite des Gussrostest (= Rost der SFB des Chari-Smokers). Man sieht, dass die Stäbe des Rostes nach oben zusammenlaufen, das heißt, die Oberseite hat etwas weniger Auflagefläche...
... als die Unterseite. Denn von unten betrachtet ist der Rost total flach und dadurch breiter. Ich überlege, ob ich mein Rind am Samstag auf diese Seite des Rostes lege, ihn praktisch verkehrt herum nutze. Denn heute war mir das Branding nicht nur insgesamt nicht gut genug, sondern auch etwas zu schmal. Wenn ihr mal mein Profilbild anschaut, seht ihr, wie breit das Branding da ist. Das Fleisch wurde von Jens (Gruschi) gegrillt. Aber Jens, du hast doch eigentlich den gleichen Rost wie ich, laut meinen Bildern läuft deiner aber nicht auf einer Seite so spitz zusammen wie meiner, sondern ist von beiden flach, bzw. hast du dann die flache Unterseite verwendet - oder? Siehe die Bilder hier: http://www.grillsportverein.de/foru...n-bei-gruschi-ein-schoener-nachmittag.163887/
So... Gut hat es dennoch geschmeckt. Und ein Beweis war es allemal, dass man kein Neonfleisch braucht. Es war auch viel zarter als das genannte... Beim MD streiten sich aber die Geister. So extrem wie die frische, "ungebratene" MD-Mischung war der Geschmack nicht mehr, aber dennoch glauben wir, dass wir die nächste Mischung mit nur der halben Kumin-Menge ansetzen - Samstag ist dazu der nächste Versuch . Ich hab auch irgendwie Angst, dass einem der Kumin-Geschmack bald zu viel wird, man es also "satt" hat und nicht mehr ran kann... Zumal der ja in der Originalmischung ziemlich dominant ist - und wenns mich jetzt aufstößt, ist der immer präsent. Da kann man schnell genug davon haben, schauen wir mal, wie die halbe Mischung ist .
Mir persönlich hat sogar das naturelle Steak am besten geschmeckt - der pure Fleischgeschmack mit feinen Röstaromen. Noch ein Stück Kräuterbutter gab es heute dazu - perfekt.
Freue mich auf Samstag.
LG
Max
heute habe ich meinen OTP 57 das erste Mal überhaupt in Gebrauch genommen. Ich bin ja absoluter Neuling auf dem Gebiet und hab daher erstmal langsam begonnen - Gussrost einbrennen, mal schauen wie alles funktioniert - und dann mal ein paar Schweinenackensteaks direkt gegrillt, wenn einmal alles heiß ist
. Das alles als Vorbereitung auf Samstag, denn da sind Plankenlachs, Roastbeef und Hühnerschenkel geplant . Und da wollte ich es vorher wenigstens mal probiert haben.Also, fangen wir an:
Erstmal der Grill als solches... Mit Edelstahlrost, Kohlekörben und Tuck Away.
Zum Anzünden sollte es dann doch nicht der Gasbrenner sein... Ich hab mich für diese kleine Dose entschieden (von einem warmen Buffet, da ist sonst irgend ne Brennmasse drin, das sind die Dinger, die dann unter den Warmhalteschalen so züngeln... Ich hab einfach Spiritus reingefüllt.
Kaum war der AZK drauf, qualmte es auch schon.
Inzwischen bereitete ich die Schweinenackensteaks vor...
... einmal mit MD, einmal mit MD ohne Kumin, einmal naturell mit Salz und Pfeffer.
Nach ca. 20 Minuten sah der AZK so aus...
... und so nach ner guten halben Stunde
. Zu diesem Zeitpunkt habe ich dann ausgeschüttet - oder hätte ich noch länger warten sollen, bis ALLE Brekkis total weiß sind?Gott sei Dank hatte ich fürs Ausschütten die Feuerwehrhandschuhe parrat. Aber wenn man den Holzkohlekörben zu nahe kam, ich musste den einen etwas richten, hat man gemerkt, dass die Handschuhe an der Belastungsgrenze waren, haben auch komisch gerochen
. Aber so nah kommt man ja sonst nicht...Hier die gefüllten Körbe.
Nun wurde das Gusseisen eingebrannt, immer wieder schön mit Öl bepinselt. Es wurde dann allmählich tiefschwarz.
Und das ist das Grillergebnis! Ich habe die Schweinesteaks gleich mal auf den Guss gelegt, auch wenn ich mir hab sagen lassen, dass man Guss für Schweinesteaks nicht braucht... Ich finde das Branding ist mir nicht so gut gelungen. Sicher auch, weil die Steaks etwas "uneben" sind, nicht so wie feines Rind.
Zwecks Branding ist mir was aufgefallen. Das ist die Oberseite des Gussrostest (= Rost der SFB des Chari-Smokers). Man sieht, dass die Stäbe des Rostes nach oben zusammenlaufen, das heißt, die Oberseite hat etwas weniger Auflagefläche...
... als die Unterseite. Denn von unten betrachtet ist der Rost total flach und dadurch breiter. Ich überlege, ob ich mein Rind am Samstag auf diese Seite des Rostes lege, ihn praktisch verkehrt herum nutze. Denn heute war mir das Branding nicht nur insgesamt nicht gut genug, sondern auch etwas zu schmal. Wenn ihr mal mein Profilbild anschaut, seht ihr, wie breit das Branding da ist. Das Fleisch wurde von Jens (Gruschi) gegrillt. Aber Jens, du hast doch eigentlich den gleichen Rost wie ich, laut meinen Bildern läuft deiner aber nicht auf einer Seite so spitz zusammen wie meiner, sondern ist von beiden flach, bzw. hast du dann die flache Unterseite verwendet - oder? Siehe die Bilder hier: http://www.grillsportverein.de/foru...n-bei-gruschi-ein-schoener-nachmittag.163887/
So... Gut hat es dennoch geschmeckt
. Und ein Beweis war es allemal, dass man kein Neonfleisch braucht. Es war auch viel zarter als das genannte... Beim MD streiten sich aber die Geister. So extrem wie die frische, "ungebratene" MD-Mischung war der Geschmack nicht mehr, aber dennoch glauben wir, dass wir die nächste Mischung mit nur der halben Kumin-Menge ansetzen - Samstag ist dazu der nächste Versuch . Ich hab auch irgendwie Angst, dass einem der Kumin-Geschmack bald zu viel wird, man es also "satt" hat und nicht mehr ran kann... Zumal der ja in der Originalmischung ziemlich dominant ist - und wenns mich jetzt aufstößt, ist der immer präsent. Da kann man schnell genug davon haben, schauen wir mal, wie die halbe Mischung ist .Mir persönlich hat sogar das naturelle Steak am besten geschmeckt - der pure Fleischgeschmack mit feinen Röstaromen. Noch ein Stück Kräuterbutter gab es heute dazu - perfekt
.Freue mich auf Samstag
.LG
Max
Anhänge
-
K1600_01 - Grill.jpg -
K1600_02 - Anzünder.jpg -
K1600_03 - AZK Anfang.jpg -
K1600_04 - Steak naturell.jpg -
K1600_05 - Steak gewürzt.jpg -
K1600_06 - AZK dazwischen.jpg -
K1600_07 - AZK halbe Stunde.jpg -
K1600_08 - Handschuhe.jpg -
K1600_09 - Kohle ausgeschüttet.jpg -
K1600_10 - Gussrost brennen.jpg -
K1600_11 - Ergebnis.jpg -
K1600_12 Gussrost Dreieck.jpg -
K1600_13 - Gussrost flach.jpg
Zuletzt bearbeitet:
.
