Servus,
nachdem ich ja schon lang nix mehr bebildert habe - hier einige Fundstücke von meiner Cam. Die Bilderstrecke erstreckt sich über unseren Urlaub in Italien bis hin zu diversen Backsessions. Insgesamt hatte ich in meinem Urlaub drei mal den Ofen an. Leider gibt es von der ersten Pizza keine Bilder, dafür ist das Brot gut dokumentiert und von der 2. Pizzasession habe ich zumindest vorab mal einige Bilder geschossen. Als dann die Leute da waren und es dann auch noch zu regnen begonnen hat, habe ich leider nix mehr geknipst.
Aber seht selber:
Na, hier haben wir mal Pizza backen lassen. Traumhafte Aussicht...
Nun, übers Wetter beschwere ich mich nicht. War durchgehend schön bei über 30°
Nachdem alles Brot gegessen war, musste gebacken werden. Hier der Sauerteig für das Roggenbrot nach @iron.fire.
Dem Sauerteig hat der Urlaub nix ausgemacht (den habe ich davor nochmals aufgefrischt).
Ofen noch glühen lassen - war gut, da ich mit dem Brot nicht so schnell war, so konnte ich nochmals einige Scheite auflegen.
Schaut doch gut aus..
Fertig!
Man sieht, dass das ein oder andere Brot beim rausschwuppen aus dem Korb eine leichte Schieflage hatte...
Gegen alle Regeln warm angeschnitten und mit Butter genossen..
Vorbereitungen für Pizzaabend mit Freunden
Sondergenehmigung meiner Frau: Durfte die Deko für die GSV-Flagge nutzen
Mit der Schürze aus Italien...
So, leider fing es zu regnen an, zuminest hielt die Markise so lange her, bis die Pizzen gebacken und verzehrt waren, aber ich habe mich dann nicht mehr mit dem Fotoapperat aufgehalten. Hier noch eins bei der Zubereitung:
Zum Brot vielleicht noch: Die waren diesesmal etwas säuerlicher. Bisher hatte ich den Sauerteig immer neben den geheizten Kachelofen gestellt, dort hatte es der Teig zunächst sehr warm, die Temperatur fällt dann über Nacht. Das ist zwar keine 3-stufen Führung, aber immerhin hat der Teig so unterschiedliche Temparaturen. Evtl. liegt es aber auch daran, dass ich für den Sauerteig Vollkornmehl verwendet habe. Das restliche Mehl war dann auch ein 1370, also schon sehr dunkel. Brot schmeckt aber super gut, auch das mit dem Vollkorn hat was.
nachdem ich ja schon lang nix mehr bebildert habe - hier einige Fundstücke von meiner Cam. Die Bilderstrecke erstreckt sich über unseren Urlaub in Italien bis hin zu diversen Backsessions. Insgesamt hatte ich in meinem Urlaub drei mal den Ofen an. Leider gibt es von der ersten Pizza keine Bilder, dafür ist das Brot gut dokumentiert und von der 2. Pizzasession habe ich zumindest vorab mal einige Bilder geschossen. Als dann die Leute da waren und es dann auch noch zu regnen begonnen hat, habe ich leider nix mehr geknipst.
Aber seht selber:
Na, hier haben wir mal Pizza backen lassen. Traumhafte Aussicht...
Nun, übers Wetter beschwere ich mich nicht. War durchgehend schön bei über 30°
Nachdem alles Brot gegessen war, musste gebacken werden. Hier der Sauerteig für das Roggenbrot nach @iron.fire.
Dem Sauerteig hat der Urlaub nix ausgemacht (den habe ich davor nochmals aufgefrischt).
Ofen noch glühen lassen - war gut, da ich mit dem Brot nicht so schnell war, so konnte ich nochmals einige Scheite auflegen.
Schaut doch gut aus..
Fertig!
Man sieht, dass das ein oder andere Brot beim rausschwuppen aus dem Korb eine leichte Schieflage hatte...
Gegen alle Regeln warm angeschnitten und mit Butter genossen..
Vorbereitungen für Pizzaabend mit Freunden
Sondergenehmigung meiner Frau: Durfte die Deko für die GSV-Flagge nutzen
Mit der Schürze aus Italien...
So, leider fing es zu regnen an, zuminest hielt die Markise so lange her, bis die Pizzen gebacken und verzehrt waren, aber ich habe mich dann nicht mehr mit dem Fotoapperat aufgehalten. Hier noch eins bei der Zubereitung:
Zum Brot vielleicht noch: Die waren diesesmal etwas säuerlicher. Bisher hatte ich den Sauerteig immer neben den geheizten Kachelofen gestellt, dort hatte es der Teig zunächst sehr warm, die Temperatur fällt dann über Nacht. Das ist zwar keine 3-stufen Führung, aber immerhin hat der Teig so unterschiedliche Temparaturen. Evtl. liegt es aber auch daran, dass ich für den Sauerteig Vollkornmehl verwendet habe. Das restliche Mehl war dann auch ein 1370, also schon sehr dunkel. Brot schmeckt aber super gut, auch das mit dem Vollkorn hat was.
