Dry Aged auf dem Geburtstags-Go-Anywhere-Gas

[Jim Daniels]

Hallo Zusammen,
Es wird mal wieder Zeit für einen Bericht.
Ich habe von meinem Eltern einen Weber Go Anywhere Gas zum Geburtstag bekommen.
Von einem Pärchen aus dem Freundeskreis hab ich dann noch 2 Stück Dry Aged Roastbeef bekommen.
Das lässt sich doch wunderbar kombinieren!
Letzten Donnerstag war es dann soweit. Erstmal den GA ausgepackt und vorbeitet.

Zum testen eine Kartoffel geviertelt, mit Öl bepinselt und aufgelegt.
Ich wollte mir mit dem neuen Grill nicht das gute Dry Aged versauen. Also erstmal üben...

Passt! Probehalber mal ein Thermometer im GA platziert, ca.250°C auf Vollgas.
Das sollte reichen für Steaks.

Da sind die zwei Schmuckstücke...

Etwas zurecht geschnitten

...und mit Öl bepinselt...

...außerdem noch schnell Kartoffelspalten gebastelt...

Fertig! Leider kein Bild vom grillen der Steaks. Hab ich glatt vergesen....

Anschnitt. Gewürzt wurde das gute Stück nur mit S&P.

Es war ein Fest!
Der GA und Ich werden wohl auch gute Freunde. Er tut genau das, wofür ich ihn haben wollte. Schnelle Vergrillungen auf dem Balkon oder beim Camping.

Gruß Mario

 

[Spätzünder]

Glückwunsch zum neuen Sportgerät, wie auch zum Fleisch

Tolle Einweihung, das kann sich wirklich sehen lassen!
Aber... warum hast Du den Knochen rausgenommen??? Der gibt doch, genau wie das Fett, richtig Geschmack beim Grillen!!!

Dafür gefallen mir die Tellerbilder dann wieder richtig gut.

Glück Auf

 

[kingfisher61]

warum schmiert Ihr Öl auf das gute Fleisch?

 

[Jim Daniels]

@Spätzünder: Danke Dir. Hmmm. Wenn du so fragst, stell ich mir grad selbst die Frage. Die beiden schenkenden sagten mir ich soll das so machen (so der Metzger bei dem sie das Fleisch kauften)
Und da es mein erstes echtes Dry Aged war wollte ich nichts verkehrt machen....
Nun ja. Hinterher ist man immer schlauer....

@kingfisher61: Ich bestreiche das Fleisch mit Öl damit es zum einen nicht am Rost fest brät und zum anderen gibt es eine schönere Kruste.

 

[Spätzünder]

Ein Vorteil ist natürlich, dass man die Gargrade beim Filetanteil / Roastbeef unabhängig einstellen kann. Trotzdem würde ich das so nich machen...
Aber... es hat Dir geschmeckt und das ist erst mal die Hauptsache, next time new try!

Glück Auf

 

[Stiffmaster]

schaut Lecker aus.
aber zu dem öl, wenn der Rost richtig heiß ist löst sich das Fleisch nach paar Sekunden von alleine.
Habe ich jetzt so weder schon gehört noch gemacht, aber wenn es gut war - passt es ja

Gruß Stiff

 

[Wombo]

Knochen bringen bei kurzgebratenem nicht viel. Bei geschmorten wie osso buco zb schon ! http://amazingribs.com/tips_and_technique/mythbusting_bone-in_meat_is_better.html

Allerdings sieht nen T-Bone schon cool aus

Wenn man das Fleisch auslöst ist es meistens billiger vorher einfach Filet und Roastbeef zu kaufen