dry aged Côte de Boeuf von der Metzgerei Dirr Endingen

[wjm]

Ich habe es in diesem Thread http://www.grillsportverein.de/forum/threads/suche-guten-metzger-freiburg-im-breisgau.166988/ schon geschrieben, dass ich bei Gelegenheit bei der Metgerei Dirr in Endingen vorbeischauen möchte - ich hatte schon einige Produkte auf dem Freiburger Wochenmarkt eingekauft aber diess Mal sollt es Dry aged Côte de Boeuf sein. Der Meister steht selbst im Verkaufsraum und bedient die Kunden und erklärt ausführlich seine Ware.

Dinner for one: Wurst und Schinken aus Endingen: Reife Leistungen - badische-zeitung.de

Genusshandwerker | Markus Dirr | Kaiserstuhl | Deutschland

Metzgerei Dirr: Zukunft am Haken - Lifestyle | STERN.DE

1,5kg für 3 Personen, das wird knapp :lachen:

Klasse Fleisch die Metzgerei ist in meine MMV-Liste aufgenommen

 

[Fulltime Griller]

WOW der absolute Wahnsinn! Und bei der Stärke ein toller Garpunkt. Könner

 

[Gruschi]

Na das ist ja ne Schau!!!

,gruß Jens

 

[Simply Oskar]

Angeber

bleibt noch zu sagen

Super Teller, ein Steak mit Kräuter u. Knofi, was will man(n) mehr

Gruß
Oskar

 

[Granadaharry]

da kriege ich aber sofort Lust drauf. Sauber gemacht, Hut ab und schönes Stück Fleisch. Ich glaube da nuss ich auch mal vorbei schauen. Danke für den Tipp, hatte ich gar nicht in der Badischen gelesen.

 

[RIBchecker]

Whow..da fällt mir nix mehr ein!! Ein Traumstück..Traumhaft gegrillt!! Gefällt mir Extrem!!

 

[Bär]

Mir tropft der Zahn. Stark!

 

[bandittreiber]

Ein schönes Stück für eine Person

Tolles Fleisch - perfekt in Szene gesetzt und zubereitet. Den Metzger würde ich auch auf die Liste nehmen.

Gruß
Frank

 

[Flamberger]

oh man da geht mir glatt einer ab! Wahnsinnig schönes Stück super Garpunkt.

 

[Traekulgriller]

So ein schönes Stück Dry Aged hat schon was !

Gruß Matthias

 

[spooner]

eine 1 mit *

 

[wjm]

Ich glaube da nuss ich auch mal vorbei schauen. Danke für den Tipp, hatte ich gar nicht in der Badischen gelesen.

der Artikel war im November 2010 in der Badischen, ich habe selten in einem so kleinen Metzgereiverkaufsraum eingekauft und ich bin selten so freundlich bedient worden - es gibt noch einiges was ich testen möchte

@all
vielen Dank für die Kommentare :waiwjm:

 

[Gast-39yegX]

sehe ich jetzt erst. Ja, der Dirr hat auch gutes Floisch :top: und dann noch so gut gegrillt....

 

[Brigand]

tolle Qualität !! Super gegrillt.

Alle, die uns kleine, Inhaber geführten Metzgereien unterstützen gebührt ein großes Lob. Mit viel Leidenschaft und Liebe zur Ware versuchen wir Woche für Woche unsere Kunden zu begeistern und Fans aus Ihnen zu machen.

Ich habe Dir damals. als du einen MdV gesucht hast, den Grether in Hügelheim empfohlen. Das ist genauso ein Verrückter.

Klasse Bericht !!


Metzgerei Brath Ihr Caterer in Karlsruhe - Startseite

 

[Gast-39yegX]

den Grether in Hügelheim empfohlen. Das ist genauso ein Verrückter.

:top:

 

[s0340248]

In welcher Preisklasse bewegen wir uns denn hier?

 

[wjm]

so ca. 24€/kg ist ein guter Anhaltspunkt - auch bei anderen Metzgereien zahle ich meist für ein 1,2-1,4kg Côte de Boeuf so zwischen 32 und 37€