Dry aged Ribeye - rückwärts

[Big Jova]

Hallo GSVler,

nachdem ich den Nappi bereits ausführlich eingeweiht habe, fiel mir gestern der Hinweis auf rückwärts gegarte Steaks ins Auge ... das wollte ich auch mal mit Gas ausprobieren. Auf Kohle musste ich bisher oft mit dem OTG57 und dem GA arbeiten um die Steaks nach der indirekten Phase anständig zu knuspern.

Jetzt war das anders. Das Steak flugs gesalzen, etwa 50 Minuten bei 110 Grad auf 52 Grad KT gezogen und dann auf der Sizzle Zone angeknuspert ... Leckerst!

Cheerio BJ

 

[Kretsche]

Da würde ich nicht nein sagen, tolle Vergrillung.
[emoji106]

 

[waldwuser]

Bei dem Fleisch würd mir a Breze und a Schnapserl als Beilage auch reichen.....

 

[r2d2]

Gut, dass nur die Breze extrem blass ist
Das Fleisch gefällt mir ausgesprochen gut !

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[Der_Kay]

Ich mag auch gerne ne "Linie" zum Ribeye

 

[Spätzünder]

So muss Steak, das passt! Schöner Gargrad!


Glück Auf

 

[Luxi64]

Sieht sehr lecker aus, rückwärts gegrillt hab ich ja auch versucht, und bin auch begeistert von der Methode.