Duroc Schwein - French Racks - Sous Vide - Grill Grates ( glatte, verkehrte Seite)

[BeefChef]

Sehr schöner Beitrag. Ist das Pesto selbst erstellt?

Hola, ...
Ja, alles selbst gemacht. Wenn du Rezepte möchtest oder Fragen hast... Bin ich gerne behilflich...

Adios

 

[jochen121]

@BeefChef - du schreibst Sous Vide bei 54°C, auf dem Foto sind es aber 58°C - waren es echt 54°C? Wie lange war es denn im Wasserbad- mit etwas zusammen vakuumiert oder nur das Fleisch im Beutel?

 

[BeefChef]

@BeefChef - du schreibst Sous Vide bei 54°C, auf dem Foto sind es aber 58°C - waren es echt 54°C? Wie lange war es denn im Wasserbad- mit etwas zusammen vakuumiert oder nur das Fleisch im Beutel?

Srry, du hast natürlich recht
Schreibfehler: es waren 58 Grad - ohne Flüssigkeit

BoG

 

[jochen121]

Perfekt- vielen Dank- soll ja richtig gemacht werden wenn ich das mal nachbaue Weisst du auch noch wie lange es baden war?

 

[BeefChef]

Perfekt- vielen Dank- soll ja richtig gemacht werden wenn ich das mal nachbaue Weisst du auch noch wie lange es baden war?

Hi @jochen121

Badezeit war ca. 1.5 h bei der angebenen Temperatut - perfekt.

Der Nachbau lohnt sich

BG