Einfach mal wieder Pizza aus dem Ramster Le Rond...

[Traekulgriller]

.. gab es heute zum Mittagessen.

Machen wir alle ca. 2 - 3 Wochen. Natürlich ohne es jedesmal zu dokumentieren.
Heute hatte ich mal wieder Lust dazu.


Hier die Bilder:


angezündet

Ich liebe Feuerbilder !

Vorneweg ein paar Pizzabrötchen

Göga`s Pizza roh

Die richtige Menge Feuer zum Pizzabacken. 320°C sind mir am liebsten.

Fertig

meine vor dem Backen

passender Wein dazu

Fertig

schön Luftig

Danach nen Espresso. Der von Göga :

meiner

Als Dolci eine Belgische Praline

Gruß Matthias

 

[Lanzarolo]

Ike ätte gerne eine Stuck von diese Pizza,prego.
Molto bene.


Tom

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

die Pizza sieht zum Anbeissen lecker aus

 

[zaubervati]

Matthias,

ich liebe einfach deine stimmungsvollen Freds mit perfektem Essen und grandiosen Photos!

 

[Spätzünder]

Feuerbilder... stehe ich auch total drauf!
Klasse Fotos und schöne Pizzen - ein Beitrag der gefällt

Glück Auf

 

[Spiccy]

Matthias...
Wenn wir uns wieder sehen, und du nicht willst, dass ich euch ignoriere, dann gib mir das Teig Rezept

Die gefällt mir ausgesprochen sehrgut!!!

 

[essengehen]

Die Pizzen sehen sensationell aus!

 

[Pitmaster]

Perfekte Pizza. Ich habe aber echt langsam ein Problem. Als ich damals zu meinem geschätzten Arbeits- & Grillkollegen @Sidney gesagt habe ich schau mal hier ins Forum um mir ein paar Anregungen zu holen, aber ein Kugelgrill reicht mir, wusste ich nicht was dieses Forum auslöst.

Ich habe

eine 57er Kugel (natürlich bedarfsgerecht getuned)

Einen Camp Chef 12 Deluxe

Diese Woche gesellt sich ein WSM dazu.

....und jetzt diese genialen Bilder aus dem Ramster. Leute ihr macht mich arm. Arm, aber glücklich

 

[Traekulgriller]

und du nicht willst, dass ich euch ignoriere, dann gib mir das Teig Rezept

O.K, O.K. wenn mir so gedroht wird...

1kg 405er Weizen vom lokalen Müller
550g Wasser
60g Olivenöl
20g Salz
Hefe
normalerweise kommt ½ Würfel Hefe rein und der Teig darf 24h in den Kühlschrank

Das Rezept ist von meinem Pizzalehrmeister Johannes (@Battleaxe ).
Wir machen es einfach immer nach seinem Rezept, weil das echt klasse ist !



Gruß Matthias

 

[boehmy]

Sehen wirklich klasse aus. Wir haben fast das selbe Rezept. Nur nehme ich viel weniger Hefe her.

 

[Spiccy]

Perfekt! Vielen Dank!!!

Mach ich nächste Woche gleich welche.

Den kompletten Teig gehen lassen oder schon die portionierten Teiglinge?

 

[Bruco]

Natürlich ohne es jedesmal zu dokumentieren.

Das ist sehr schade ... denn solche geniale Bilder, wie du sie hier eingestellt hast, kann man doch jederzeit und immer wieder gerne anschauen
Die Pizzen schauen absolut super aus

 

[eGrilla]

Den kompletten Teig gehen lassen oder schon die portionierten Teiglinge?

Das interessiert mich jetzt aber auch, der Ramster ist schon angekommen, der will aber noch eingemauert werden und vorher wollen wir ihn (bisher) nicht befeuern.
Ob ich das bei solchen Bildern aber wirklich abwarten kann...

Sieht toll aus.

LG Tim

 

[Traekulgriller]

Den kompletten Teig gehen lassen oder schon die portionierten Teiglinge?

Den kompletten Teig über Nacht.
2 Std. vorher macht Göga die Teiglinge und lässt die bis zum Ausformen unter einem Tuch liegen.

Ich bin nur der, der sie in den Ofen schiebt...

Gruß Matthias

 

[Utti]

Geile Pizza! Gefällt mir richtig gut! Auch die Fotos sind toll!

Gruß
Daniel

 

[keyman]

Sehen wirklich klasse aus. Wir haben fast das selbe Rezept. Nur nehme ich viel weniger Hefe her.

Hi @boehmy
Wieviel Hefe nimmst denn?
lg
keyman

 

[boehmy]

Hi @boehmy
Wieviel Hefe nimmst denn?
lg
keyman

Bei der Menge Mehl 2 g Hefe

 

[Peter]

Servus Matthias

diese Pizzen sehen genialst aus..

und echt tolle Bilder!

 

[docsnyder]

Sehr schön. So muss eine Pizza aussehen.

 

[JochenK]

Die 1. Pizza würde mir auch sehr gut munden *schmunzel