Entenbrust als Einweihung fürs neue Sportgerät

[hubi131]

Vor kurzem ist das neue Sportgerät in meinen Besitz übergegangen. Beim Besuch auf dem Polenmarkt spontan 2x Entenbrust mitgenommen um das Teil mal einzuweihen.
Also Fleisch bisschen hübsch gemacht und ein Muster in die Hautseite geritzt. Bisschen Brathähnchengewürz, Butter und Beifuß drauf und ab ins Vakuum.
2:15h hab ich das ganze gebadet, ehe es zum Aufwärmen in den Wok ging.
Aus den Abschnitten und bisschen Gemüse noch eine asiatisch angehauchte Soße gemacht, komplettiert mit Kartoffelpüree und Rote Bete.
Fürs erste mal waren wir mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Und nun Bilder:

 

[Hammhh-let]

Schönes Fleisch, ganz fein rosa innen. So muss das!. Deine Kruste sieht aber etwas schwarz aus…. Absicht? Oder täuscht das etwas auf den Bildern? Goldbraun bevorzuge ich. Aber das ist bei der Methode zum Aufknuspern glaube ich auch eine gewisse Herausforderung

Danke fürs zeigen!

 

[hubi131]

Schönes Fleisch, ganz fein rosa innen. So muss das!. Deine Kruste sieht aber etwas schwarz aus…. Absicht? Oder täuscht das etwas auf den Bildern? Goldbraun bevorzuge ich. Aber das ist bei der Methode zum Aufknuspern glaube ich auch eine gewisse Herausforderung

Danke fürs zeigen!

Täuscht nur ein wenig, so dunkel wie auf dem Bild war’s nicht. Der Wok hat halt viel Power, da geht das fix mit schwarz werden. Beim nächsten Mal mal etwas den Gasdruck reduzieren

 

[hubi131]

Heute mal wieder eine Entenbrust gemacht. Diesmal ging’s nach dem Baden aber in den Backofen.

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus