Entrecote aus der Reifetüte

[Siggi]

Servus

wiedereinmal gab es Ribeye aus der Reifetüte.

• Rinfleisch nach dem Schlachten 10 Tage lang im Ganzen abgehangen
• danach im Reifebeutel verschweißt und im Kühlschrank ruhen lassen.
• Anfangsgewicht 5,7 kg
  
• nach 48 Tagen , Gewichtsverlust 18,3 %

Wenn ich das Fleisch, die Tüte mit 5,00 Euro und den Strom mit 2,50 berechne, so komme ich auf einen
Kilopreis von 17,90


Geschmacklich genial, butter zart.

Dafür lasse ich sämtliches Fleisch in der Metro liegen.


Ich wünsche Euch allen ein frohes Weihnachtsfest

Gruß
Siggi

 

[carmai24]

Sieht seh gut aus. Die Tüten habe ich auch schon rumliegen. Mir fehlt nur noch das passende Fleisch und ein anderer Kühlschrank. meiner kühlt nur bis 5 °C runter.

 

[Wingo]

Dir auch schöne Festtage Siggi

 

[r2d2]

Schönes Fleischchen!!!

Schöne Weihnachten Siggi!!

 

[Gast-39yegX]

Oh du fröhliche...

 

[Siggi]

Servus,

heute hatten wir wieder einmal ein Stück Entrecote aus der Reifetüte,
455 gramm schwer,

das ist für 2 Personen mehr als ausreichend.

Da wir das immer schon einmal ausprobieren wollten, mußte heute unser Infrarot Gasstrahler herhalten.

Grillrosteinsatz vom Weber Kugelgrill aufgelegt

Zwischendurch ein paar modifizierte Jalapenos

Heiß ist es schon, zischen und rauchen tut es sofort

gewendet nach 1 Minute

zum nachziehen in den Grandhall Island gelegt

Kerntemperatur heute 59 Grad

schaut gigantisch aus.

1 Steak zu Zweit, ein paar Jalapenos, ein Baguettbrot -

was braucht man mehr.

Gruß
Siggi

 

[Hellboy76]

1 Steak zu Zweit, ein paar Jalapenos, ein Baguettbrot -

was braucht man mehr.

Gruß
Siggi

NICHTS!!!!

PERFEKTES ESSEN!!!!

Werd die nächsten Tage auch mal versuchen Fleisch im Reifebeutel zu veredeln... Gibt´s dann in sechs Wochen!

Gruß,

Hellboy76

 

[SmoKing]

1 Steak zu Zweit, ein paar Jalapenos, ein Baguettbrot -

was braucht man mehr.

Hmmm, passen würde Rotwein aus dem Beutel!

Schöne Steaks, BTW...

 

[Gast-f5v3AU]

sieht sehr lecker aus Siggi...