Erstes Brisket im Primo

[Batman69]

Moin.
Nachdem ich ja schon threads zu den ribs und einem PP aus dem Primo eröffnet habe...hier nun das gestrige Brisket.
Dieses Mal allerdings nicht als Live-Bericht, weil ich das meinen Gästen nicht antuen konnte/ wollte


Viel Spaß beim Bildchen schauen
VG René

Das Ausgangsmaterial - gewogen habe ich sie nicht...aber ich tippe mal so auf 3-4kg

Texas Rub - ausschliesslich Salz und Pfeffer - über Nacht im Kühlschrank

das war Freitag...

nun zum gestrigen Samstag dem Tag als alles verputzt werden sollte

das Ganze kam übrigens um 9:30 auf den Grill - geplante Verköstigung 18:00
Geräuchert wurde mit Kirschholz...

Kleine Ablenkung zwischendurch...

OK der Goch-Kühler ist ein wenig peinlich...hatte aber keinen anderen zur Hand

nach ca. 3h

nach 4 1 /2 h bei 71°C wurde alles eingetütet

ach ja...Zwischengänge gab´s auch noch. Sind nicht alle fotografiert und dieses Mal auch nicht ganz so anspruchsvoll, weil ich meine Gäste nicht so lange warten lassen wollte.

um 18:30 - also mit einer halben Stunde "Verspätung" war dann alles so weit. KT 88°C

was soll ich sagen - es war lecker!

...und es war nicht das letzte Brisket vom Primo!

Guten Hunger
René

 

[Medicus13]

Und was hat der Thread jetzt im Bereich "Technisches/ Sonstiges" im Wok- Forum verloren?
Achja, da war ja ein Bild von Garnelen in Tomatensoße aus dem Wok
Aber sonst sieht Deine Vergillung prima aus
Vielleicht kann ja ein Mod den Beitrag verschieben...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Medicus13]

Ah, jetzt habe ich es gesehen...
Es existiert ja noch einmal der gleiche Thread im "Sonstige Grillarten"- Forum...
Kannst es ja auch nochmal bei "Plankengrillen", "Küchenbrett- Schneiden" und "indirekt Grillen" reinsetzen.
Entschuldige bitte, das musste einfach sein
Aber wie oben schon geschrieben, schönes Event und tolle Vergrillung.

 

[Scharbil]

Wirklich schön gemacht!