Feiertags Pizza zur Einstimmung auf den Urlaub

[toxel]

Hallo zusammen,

Heute gabs zur Feier des Tages mal wieder Pizza aus dem Ramster.

Teig nach Baser mit Biga Vorteig am Mittwoch angesetzt.

Hier die Bilder:

Toller Ofen, tolle Pizza, was will man mehr?
Und morgen früh geht's erstmal für ne Woche nach Korsika.

Danke fürs reinschauen und ein schönes langes Wochenende euch allen!


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[boehmy]

Tolle pizzaaktion. Schönen Urlaub

 

[Casa Cedro]

tolles Flammenspiel in deinem Ramster.....

Bei mir gabs gerade auch Pizza aus dem Ramster, habe aber keine Bilder davon gemacht. Ich mache die aber immer mit etwas krustigem, leicht gebräuntem Rand.

Hattest du nicht genug Oberhitze? Manche sind so hell, oder ist das gewollt?

schönen Urlaub im sonnigen Süden!

 

[schmock]

Hei das sieht doch ganz gut aus. Pizza geht ja eigentlich auch immer. Teilweise hätten sie etwas mehr Oberhitze vertragen können, zumindest für meinen Geschmack.

Viel Spaß auf Korsika, bin letzte Woche erst von Sardinien zurück gekommen, zumindest dürfte es da an den Stränden ziemlich leer sein.

Viele Grüße, Patrick

 

[toxel]

Vielen Dank.
Mit der Oberhitze geb ich euch absolut recht. Das ist zum Teil noch recht ausbaufähig. Aber ich bin ja noch am üben.


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[Laga]

Moin,

den Grund dafür kann man gleich im ersten Bild sehen.
Ein riesen Feuer genau unter der Mitte, damit ist der Stein oben viel zu heiß und es ist nicht genug Backzeit für die Oberhitze über.

Entweder länger vorheizen und die Glut auseinanderziehen, dann etwas abkühlen lassen, befeuchten etc.
dann wie beim Flammkuchen nur an den Seiten mit ganz kleinen Stückchen die Flammen zum Überschlagen erzeugen.

Oder für faule Leute (wie mich), die ersten zwei Minuten im Blaublech backen und erst dann direkt auf dem Stein weiter machen.

Die erste Pizza schieße ich aus Zeitgründen meist auch bei 450 Grad oder höher ein, geht halt vieeeeel schneller am Anfang.

Jede Pizza braucht halt eh eine andere Zeit, da ein nicht verkleideter Ofen die Temperatur doch recht schnell verliert.

Grüße
Laga

 

[baser]

Vielen Dank.
Mit der Oberhitze geb ich euch absolut recht. Das ist zum Teil noch recht ausbaufähig. Aber ich bin ja noch am üben.


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Übung macht den Meister, meine sahen am Anfang auch so aus.

 

[Laga]

Stimmt vollkommen, man muss sich ertst darauf einlassen, das es mit einem HBO halt nicht alles schnell, schnell, schnell geht.

Aber das wird schon, so ein zwei Pizzen oder Flammkuchen sind am Anfang direkt in die grüne Tonne gewandert!

Gerade beim Flammkuchen geht das verdammt schnell und die Teile sind unten zu schwarz und nicht mehr zu genießen.

 

[Spätzünder]

Wow... welch herrliche Feuerfotos... gefolgt von leckerer Pizza...

Wünsche schönen Urlaub

Glück Auf

 

[Laga]

und nach diesen schönen Flame Bildern hab ich gestern gleich mal nen Teig angesetzt....also gibt es nachher Pizza....

 

[grillManiac]

Astreine Pizzen.
So sehen die aus meinem Q320 auch aus.