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[Fisch & Meeresgetier-Sonntag] Blackened Lachs

Serial Griller

Serial Griller

Fauler Sack
15+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Grillfreunde :lol:

Zum heutigen Event „Fisch & Meeresungetümer“ mach ich Blackened Lachs mit Chili Salsa. Hier 1 kg irische Filets mit Haut. :cool:

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Eingerieben mit dem gleichen Blackening Rub, mit dem ich schon meine Blackened Steaks gemacht hatte (Mischung nach u_h_richter). :)

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Während der Rub etwas einzieht, mache ich die Chili Salsa aus Tomaten, roten Zwiebeln, Koriander, Chili, Knoblauch, Olivenöl, Limonensaft, Chilipulver, Kumin, Salz und Pfeffer.

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Das ganze in einen Topf ..

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.. und 10 Minuten erhitzen, ohne die Tomaten zu stark zu zerkochen.

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Nach dem Abkühlenlassen grob pürieren. Und fertig ist die Chili Salsa!

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Jetzt wird der Lachs gegrillt. Zuerst 6-7 Minuten auf der Fleischseite, bis er sich problemlos vom Grill löst. :bbq:

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Dann nochmal 2-3 Minuten auf der Hautseite.

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Jaa, blackened Lachs fetzt. :mosh:

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Gegessen mit der Chili Salsa auf Spinat.

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Schmeckt echt genial. Der irische Lachs EXTREM saftig und lecker gewürzt, fruchtig scharf mit der Chili Salsa und der zarte frische Spinat als Balance.
Alles zusammen im Mund, einfach fantastisch !! :happa:

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Das ist jetzt mein Standard Rub für frischen Fisch. :roll:

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Und hier ein virtueller Happen für Euch. :evil:

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Lecker hats geschmeckt. Blackened Lachs fetzt. :essen:


Euer Serial Griller

:prost:
 
Was für geile Bilder!


Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Mit Branding gefällt mir der Lachs aber auch sehr gut. Ist für das nächste Mal notiert!
 
danke für den Happen :mosh: :mosh:

Das regt zum Nachmachen an - der Link ist gespeichert :)
 
Qualität wie immer :D
 
Ja, Lachsbranding ist cool! Immer wieder sehr schöne Bilder von dir. Lecker :prost:
 
Wie immer halt.....

Gefällt mir sehr gut!

:prost:
 
Sowas regt den Appetit an! Das ist schon kopiert und wird demnächst ausprobiert - Danke!
 
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