Hey meine lieben Wurster/in
ich möchte gerne Kochschinken herstellen diesmal mit NPS. Ich habe gelsen das ich eine 10% Lake brauche.
Also 1 L Wasser mit 100g NPS Salz?
und Spritzen soll ich auch nur 10%?? also 100ml in den Schinken und den Rest Lake von 900ml in den Vakuumbeutel mit dem Schinken packen.
Danke für eure Hilfe
David
ich möchte gerne Kochschinken herstellen diesmal mit NPS. Ich habe gelsen das ich eine 10% Lake brauche.
Also 1 L Wasser mit 100g NPS Salz?
und Spritzen soll ich auch nur 10%?? also 100ml in den Schinken und den Rest Lake von 900ml in den Vakuumbeutel mit dem Schinken packen.
Danke für eure Hilfe
David