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Ich dachte Wasser sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hitze...
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Fragen über Fragen...
- Ersteller cptCaptain
- Erstellt am
Ich mache Wasser nur bei Low&Slow in die Schale.
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Morgen gibts Hamburger. Da werd ich das Wasser weglassen. Mal sehen was für einen Unterschied das macht...
Für Burger würde ich die Kohlen mehr mittig anordnen.
Scharf angrillen und dann zur Seite ziehen und indirekt durchgaren lassen.
Scharf angrillen und dann zur Seite ziehen und indirekt durchgaren lassen.
OP
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Vielen vielen Dank für Eure Hilfe. Mittlerweile sind meine "Hendlhaxn" fertig. Ich meld mich morgen mal wie es ohne Wasser gelaufen ist. 
So,
heute hab ich mich mal an Russenspiessen versucht! Und auch gleich mal getestet was Temperaturtechnisch so machbar ist.
Setup: beide Kohlekörbe auf einer Seite schön aneinandergekuschelt, auf den restlichen Kohlerost 'ne Alufolie (damit die Zugluft schön durch die Kohlen zieht) und einen AZK schön durchgeglühte Weberkohle in die Körbchen geballert. Alle Schieber voll geöffnet.
Tataa, ohne Probleme über 300°C!
Guckst Du hier!
heute hab ich mich mal an Russenspiessen versucht! Und auch gleich mal getestet was Temperaturtechnisch so machbar ist.
Setup: beide Kohlekörbe auf einer Seite schön aneinandergekuschelt, auf den restlichen Kohlerost 'ne Alufolie (damit die Zugluft schön durch die Kohlen zieht) und einen AZK schön durchgeglühte Weberkohle in die Körbchen geballert. Alle Schieber voll geöffnet.
Tataa, ohne Probleme über 300°C!
Guckst Du hier!
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Entschuldige die schlechten Fotos, ich hab's direkt mit dem Tablet fotografiert.
OP
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Na da hoff ich ja mal dass es bei mir auch funktioniert.
Konnte es heute leider nicht testen, da wir uns spontan für Pulled Pork entschieden haben. Das smoked schon seit 8:00 morgens bei kuscheligen 100°.
Sobald ich es getestet habe meld ich mich hier nochmal.
Macht doch nix. Danke für die Mühe...
OP
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Vielen Dank für Eure Hilfe! Ohne Wasser, und im Kamin ordentlich durchgeglüht, kam ich gestern auf über 250°. Ist schon viiiiiel besser! 
für direkt nehme ich Holzkohle,für Longjobs schmuggle ich Brikets aus der Schweiz nach Deutschland