Giouvetsi aus dem DOpf

[Ebbel]

Ich habe es ja im "was grillt ihr am Wochenende"-Thread schon angedroht, daß ich unbedingt mal wieder eine ordentliche Hauptspeise aus dem DO zubereiten will. Meine DÖpfe haben in letzter Zeit ein Beilagenzubereitungsdasein geführt, das konnte nicht so weiter gehen. Also habe ich mir ein griechisches Gulasch (Giouvetsi) ausgeguckt. Die Recherchen nach Rezepten haben ergeben, daß es ungefähr genau so viele wie für alle anderen Eintöpfe, Gulaschs, Suppen etc. gibt und daß jede Region für sich in Anspruch nimmt, das alleinige, optimale zu haben. Kurzerhand habe ich also das vom Sportsfreund Stucky übernommen

Los gehts

eine Lammschulter parieren, entbeinen und würfeln

vom Gemüseschneiden habe ich irgendwie keine Fotos gemacht, also gehts nahtlos weiter mit der Zubereitung

vor dem Anfeuern erst mal den Ebbler testen, den mir ein Kumpel zum 1. Mai mitgebracht hat...nicht schlecht, schmeckt aus dem Gerippten sicher noch besser....

ein prüfender Blick in den Himmel. Es wird doch nicht endlich mal regnen?

Nee, sicher nicht also Feuer an

die Lammwürfel anbraten

rausnehmen, die Zwiebeln anbraten

dann die Auberginen dazu, etwas Tomatenmark

durchrühren, weiterbraten, Fleisch dazu, wieder durchrühren

Zoom

mit Tomatenpüree und gehackten Tomaten auffüllen, dazu 2 Zweige Rosmarin, etwas Oregano, Thymian, P&S, etwas Rosenpaprika mild und etwas Paprika scharf.

Ups, fast die 3 Zehen Knobi vergessen

Deckel drauf und schmurgeln lassen

mitterweile war es so windig, daß die Brekkies schneller geschwunden sind, als ich Retsina sagen konnte

also neue machen

und mal lieber Deckel drauf

nach guten 2 Stunden die Kritharaki-Nudeln dazu, unterrühren, Deckel wieder drauf

Nach einer halben Stunde ordentlich Mozarella drauf und alles auf den Deckel an Kohlen, was noch glüht...

fertig

wie sich das gehört mit Retsina

das war sowas von lecker!! Unbedingt nachbauen!

Zum Abschluß noch einen ALDI-Ouzo

Jamas

PS meine Tochter sagt grade, ich soll unbedingt schreiben:

"verdammt war das lecker"

 

[Gast-sNWpKe]

Ohne das probiert zu haben geb ich Deiner Tochter Recht.

Das hört sich schon gut an das kann nur schmecken.

Und Bembel with care ist ja cool.

 

[crisp]

Mann schaut das lecker aus.
Ich kann es riechen !!!
Bitte auch ein Tellerchen für mich.
Danke.
Beste Grüsse
Marcel

 

[M.B]

Ohne das probiert zu haben geb ich Deiner Tochter Recht.

Das hört sich schon gut an das kann nur schmecken.

Und Bembel with care ist ja cool.

Dem kann ich mich nur anschließen - und da wo ich noch nix gefrühstückt habe. Aber bald gibbet ja Mittagessen.

 

[Mag]

Ralf das hast du sehr ordentlich gemacht!
Zum Anbraten etwas weniger Fleisch in den DO und es wär perfekt

Machst du das bitte beim nächsten OT bei dem ich auch dabei bin?

 

[Ebbel]

Ich bin immer so ungeduldig beim Anbraten, ich schmeiß immer zu viel auf einmal rein
Ich merke mir das mal für Fulda vor, das war wirklich saulecker. Das Lamm butterweich, der Geschmack danach dezent, aber vorhanden, leichte Schärfe aber nicht übertrieben... ich würde fast behaupten, das war bisher mein leckerstes DOpfgericht. Und es ist noch ordentlich was da, wir haben noch einen guten DrittelDOpf übrig behalten, das Gericht ist sehr sättigend. Mal sehen, wie das nach dem zweiten mal warmmachen schmeckt, die meisten Gulaschs und Eintöpfe schmecken ja aufgewärmt am besten.

 

[Stucky]

Das schaut aber auch lecker aus und ich kann bestätigen, das es auch so schmeckt

 

[chili-sten]

Moin Ralf,

was sieht das lecker aus

 

[Ebbel]

Danke dir fürs anfixen, Stucky.

gb0003

Außerdem kann ich bestätigen, daß es aufgewärmt noch besser schmeckt. Wir haben uns eben um die Reste gebalgt wie im Kindergarten...

:laser1: