Grillparty zum Geburtstag

[Big_73]

Zum Geburtstag eines Freundes war gestern ein Grillparty angesagt. Auf dem Programm standen Spareribs, Roastbeef und Burger.
Als Vorbereitung wurde bereits am Donnerstag das benötige Rub (ja, ich hab's schon wieder getan und das Roastbeef mit Magic Dust präpariert) fertig gestellt. 1kg sollte für 5 Ribs und zwei Roastbeef á 5kg ausreichend sein.

Für die Burger und Ribs mussten noch ein paar Saucen her (Herstellbilder gibt's leider nicht).

Ne Barbecuesauce zum pimpen der Ribs, ne Jalapeno-Cheese-Sauce und ne Big Mäc Sauce.

Gestern Vormittag haben wir dann das Setup aufgebaut, da die Ribs ja eigentlich spätestens um 12.00 Uhr auf den Grill sollten wurde der ProQ schon mal vorbereitet.

und zwischenzeitlich der Rest aufgebaut.

Inzwischen sind dann auch die Buns eingetroffen. Gut wenn man nen Bäcker im Freundeskreis hat. So viel vorweg. Die waren superlecker aber (wie so oft) viel zu mächtig, so dass man nach zwei eigentlich schon pappsatt war.

Die Ribs schon mal aus dem Kühlschrank geholt.

So langsam können wir loslegen. Die Briketts noch kurz ausgasen.

Mit 45 Minuten Verspätung konnten die Ribs dann um kurz vor 13.00 Uhr endlich aufgelegt werden.

Um 14.00 Uhr wurden dann auch die Roastbeefs rausgelegt, damit sie schon mal etwas warm werden.

Nach 1 1/2 Stunden wurde der Deckel der ProQ zum ersten mal gelüftet und die Ribs haben eine Dusche aus Apfelsaft und Apfelessig bekommen.

Pünktlich um 15.00 Uhr war dann auch der Smoker auf Temperatur und die beiden Roastbeefs wurden erst mal scharf von beiden Seiten angegrillt. Dann die Kohle in die Sidefirebox und das Fleisch gemächlich auf eine Kerntemperatur von 56°C gezogen.

Nach drei Stunden auf dem ProQ ist es nun an der Zeit, die Ribs einzupacken und für die nächsten zwei Stunden zu dämpfen.

Gegen 15.45 Uhr sah's beim Roastbeef schon mal ganz gut aus.

Zwischenzeitlich war auch mal kurz Zeit um Bilder von der Partylocation zu machen, bevor die ersten Gäste eintrudeln.

Um 17.30 Uhr war dann das Roastbeef fertig und wurde erst mal in Jehova verpackt und in die Thermobox verfrachtet.

Zeit, endlich die Burgerstation fertig zu machen.

Bevor die ersten Patties aufgelegt wurde, die Ribs noch kurz auspacken, mit Barbecue Sauce (nach nem Rezept von @ zubereitet) bepinselt und noch mal ab auf den Smoker.

Als erstes gab's dann für alle eine Runde Burger (nicht die Löschkohle unter dem Tisch beachten.Für die Burger wurde argentinische Steakhouse Kohle verwendet. Die bringt mächtig Dampf)

bevor es dann mit dem Roastbeef weiter ging. Die Fettschicht ist ziemlich dunkel geworden und wurde direkt entfernt.

Der Garpunkt wurde sehr gut (für die Allgemeinheit) getroffen.

Als Abschluss noch die Ribs. Eigentlich perfekt. Einmal anstoßen und alles löst sich fast von alleine vom Knochen.

Für meinen Geschmack etwas zu trocken, aber für die Gäste waren sie so perfekt.

Gegen 20.30 Uhr war's dann geschafft und es konnte zum gemütlichen Teil übergehen. Mal schauen, was das nächste Wochenende bringt.

 

[Gast-39yegX]

SAuberle

 

[KugelWilli]

Immer schwierig für so viele Leute auf den Punkt vernünftig zu grillen.
Also nicht nur Würstchen und Neonfleisch...
Sieht super aus und ich sehe auch wieder die vom GSV vorgeschriebenen Sicherheitsschuhe

 

[r2d2]

Das ist eine sportliche Leistung gewesen. Super !!

 

[chili-sten]

Gelungene Aktion

 

[Jimbo Jones]

vor der gelungenen Versorgung einer ganzen Meute!

 

[Paella]

Klasse Vergrillung , hat Dir sicher Spaß gemacht und den Gästen hat es gefallen

 

[Gast-wnJEyw]

Servus Big,
da hast du ja alle Hände voll zu tun gehabt!
Hast du gut gemeistert

 

[Big_73]

...und ich sehe auch wieder die vom GSV vorgeschriebenen Sicherheitsschuhe

Klar doch, Sicherheit geht vor. Mal abwarten, wie lange es dauert, bis mal wieder wo reintrete.

Klasse Vergrillung , hat Dir sicher Spaß gemacht und den Gästen hat es gefallen

War mal wieder ne riessen Gaudi und den Gästen hat's geschmeckt, aber jede Woche brauch ich das nicht. Jetzt ist erst mal wieder grillen im kleiner Kreis angesagt.

 

[Landyfahrer]

Lecker, lecker, lecker.

Feine Vergrillung, sicher auch feine Party, was will man mehr!

 

[Big_73]

Schön, dass es Gefallen gefunden hat.

Ich denke, dass man das Ende November mit einem Wintergrillen wiederholen kann.

 

[Grillhacker]

da habt ihr euch aber voll " ins Zeug " gelegt.....spitzenmäßig.....

gruß Grillhacker

 

[Big_73]

da habt ihr euch aber voll " ins Zeug " gelegt.....spitzenmäßig.....

gruß Grillhacker

Klar doch, für nen guten Freund wir Gas gegeben.
Und es hat mega Spaß gemacht.