[Haxen statt Hexen] Putenkeule mit Bebbeleskehl :D

[r2d2]

Hallo zusammen,

heute habe ich mich mal wieder an Putenkeulen herangewagt. Es waren Putenunterkeulen zu je 450-500 Gramm :

Erst mal ein wenig den Knochen (wegen der Optik) freigelegt.Gewürzt habe ich zwei der Beinchen mit einen Rub, den ich von Taigawutz bei Jack the Chicken erhalten habe - Vielen Dank nochmal.
Der Rub besteht aus Wibergs "Hendlknusperi" , Paprika und eine Spur Kaffee und ist einfach nur klasse den Dritten Fuß habe ich nur mit Wibergs gewürzt:

jetzt Zur Beilage bzw zur Auflösung, was sich hinter dem Titel verbirgt:

"Bebbeleskehl" ist schwäbisch-Bebbele ist ein kleiner Bollen, Bobbel oder so, also was rundes. Kehl ist sehr heftiger Dialekt für Kohl, also ein runder Kohl............... Rosenkohl natürlich !!!

Die Keulen kamen indirekt bei ca 150° auf den Nappi und wurden bis 85° GT gezogen:

Den Rosenkohl habe ich gekocht, und dann Speck in der Pfanne angebraten, den Rosenkohl hinein und etwas anrösten, mit Muskat und Pfeffer gewürzt und dann Rama Creme fraiche dazu :

Keulen fertig und heute sogar mit für Pute untypischer Knusperhaut :

Anschnitt und Tellerbilder:

Fazit:

absolut lecker super saftig und der Rub ist außerordentlich gut !!! Dass man den Kaffe schmeckt hätte ich nicht erwartet.
Die Krönung war jedoch der Bebbeleskehl . Genau so zubereitet ist er ein wirklicher Genuß

 

[BaconAddict]

Sehr geil Michael!! Kaffee im Rub wollt ich auch schon ewig mal probieren. Ist jetzt in der Prio-Liste wieder n ganzes Stück nach oben gewandert. Danke!

 

[taigawutz]

Freut mich, wenn es geschmeckt hat!

Ja, der Rub kann was ... ich denke sogar nicht nur auf die Hühn!!!

Sieht absolut saftig und lecker aus!
Und der Rosenkohl .... mhhhh, das wäre nicht nur für den Michel was!

 

[taigawutz]

Was haben denn deine Mädels dazu gesagt?
Die haben doch was abbekommen, oder?

Richt mal viele Grüße von mir aus!!!!

 

[r2d2]

Was haben denn deine Mädels dazu gesagt?
Die haben doch was abbekommen, oder?

Richt mal viele Grüße von mir aus!!!!

Die mögen irgendwie immer noch kein Geflügel die sind immer noch traumatisiert von Bolsterlang
Auf Pute stehen die kids eh nich so, aber diese hat ihnen ( sie haben es mir zu Liebe versucht ) wenigstens ein bisschen besser geschmeckt wie meine erste Putenkeule

 

[Hoizkoin]

Gottseidank habe ich schon gegessen, sonst würde ich jetzt Hunger kriegen. Die Putenhaxen san a schau. Der Rosenkohl aber auch.

Der Bier im Hintergrund erinnert mich an irgendetwas.

 

[r2d2]

[quote="Hoizkoin, post: 1705566, member: 18114"

Der Bier im Hintergrund erinnert mich an irgendetwas. [/quote]


Was du nur meinst?????? :

 

[eLdorado]

Klasse Kombi ... Wir machen immer Oberkeulen mal sehn wo ich Unterkeulen herbekomme


Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten...

 

[Serial Griller]

Das sieht sehr lecker aus

 

[Traekulgriller]

Wenn`s Deine Kinder nicht so mögen, gibs bitte nächstes Mal mir !!

Mir hätte das nämlich sicher sehr Gut geschmeckt !



Gruß Matthias

 

[Gast-lgYQr]

Die Haxen gefallen mir echt gut Michael

Mit dem Rosenkohl könntest du mich allerdings jagen

 

[Carlo BBQ]

Hey, Michael, Rosenkohl mit den Haxen passt.
Ein Teller für mich.



Gruß
Karl-Heinz

 

[peppy]

Die Haxen gefallen mir echt gut Michael

Mit dem Rosenkohl könntest du mich allerdings jagen

Bisher ging mir das mit Rosenkohl genauso. Jetzt habe ich heute Rosenkohl schon zweimal interessant zubereitet gesehen und bin fast soweit dem Zeug noch mal einen Chance zu geben.

P.S. Schöne, saftige Putenkeulen!

 

[Dörka Dörka]

So eine saftige Keule würd ich jetzt auch nehmen.
Sieht schmackofatz aus.

Beste Grüße,
Dirk

 

[zaubervati]

Hallo Michael,

prima Vergrillung vom Meister!

"Bebbeleskehl" hat mich natürlich interessiert.
Seit die GöGa und ich begeistert "Die Kirche bleibt im Dorf" geschaut haben,
hab ich schon vermutet, dass das irgendwie in Richtung was mit "Bobbel" gehen wird....