Heute gab es Schales

[Gast-dCMCcA]

Wir hatten mal wieder Appetit auf Hausmannskost.
Hier erst mal das original Rezept, hatte ich von hier

http://www.grumbeeremarkt.de/cms/pdf/206.pdf


Schales
Zutaten
für 6 Personen
4 Stangen Lauch
3 kg Kartoffeln
0,5 kg Dörrfleisch
4 Eier
2 Zwiebeln
Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Lauch waschen und in dünne
Streifen schneiden. Die
Kartoffeln schälen, fein reiben
und in einem Tuch ausdrücken.
Die geriebenen Kartoffeln mit
dem gewürfelten Dörrfleisch,
den Eiern, dem Lauch und den
Gewürzen zu einem Teig
verarbeiten. Öl in einer
Eisenpfanne erhitzen, den Teig
hinein geben, im Backofen bei
ca. 200 Grad C solange lassen,
bis sich eine schöne Kruste
gebildet hat und der Teig innen
"durch" ist (ca. 2 Std).
Als Beilage eignen sich
Apfelkompott und Endiviensalat

Ich habe es etwas abgeändert, da wir nur zu dritt waren und die Menge zu üppig gewesen wäre.

Erst mal Grillis gezündet

Der Frühling naht

Die Zutaten

Butterschmalz und die Schwarte vom Dörrfleisch, man will ja nix verschwenden

Das war mal wieder richtig lecker, ich muß nur mehr Geduld haben. Ich hatte zuviel Unterhitze weil ich dachte viel hilft viel.
Alles zwei Stunden im DO und es passt.
Das Gericht nennt sich bei uns regional unterschiedlich, mal Schales, mal Dotsch aber beides schmeckt klasse.
Nochwas, der 3Liter DO ist für 3-4 Personen optimal, möcht ihn nimmer missen.

 

[weschnitzbube]

Hmmmmmm, solche Sachen liebe ich.
Dafür ist der DO gemacht.

 

[cyper_griller]

Schales heißt bei uns, wenn ein Gericht wenig bis nicht gewürzt ist.

Das Gericht kann unmöglich so heißen. Was da alles drin steckt und wie es aussieht- das kann nur schmecken. Der Begriff Dotsch gefällt mir besser

 

[Pa Hardy]

::Hthump::

Gespeichert für die nächste Runde im DO.

Sieht sehr gut aus und war bestimmt nach meinem Geschmack. ::HDing::

 

[Okraschote]

Ein saarländisches Gericht, oder? Wir hatten mal einen saarländischen Werkstudenten (echt lieber und netter Kerl und hatte auch fachlich viel drauf), der hat mir davon erzählt. Jetzt sehe ich zum ersten Mal, wie das aussieht. Guuuut. Und dann noch mit Apfelmus, mmmhhhhh.

 

[Ebbel]

Also so was in der Art kenn ich von meiner Schwiegermutter auch, nannte sich Gadoffelschales (Kartoffelschales). Im DOpf ist das genau mein Ding, werde ich nachmachen. Vielleicht morgen schon.

 

[chili-sten]

Moin ,

das stelle ich mir sehr lecker vor

 

[Gast-dCMCcA]

Ein saarländisches Gericht, oder

Nene, ist ein pfälzisches Gericht, bei den Saarländern ist das Dibbelabbes

Dibbelabbes - SWR Fernsehen :: Kaffee oder Tee :: Rezepte :: Live kochen | SWR.de

 

[Okraschote]

Richtig, Dibbelabbes wars. Er kannte den Begriff Schales aber auch

 

[Falkenstadl]

Die Süd-Pfalzer ! Eine tolle Gegend, um gut zu Essen.
Das werde ich definitv nachbasteln. Vielen Dank für die Anregung!

Ich habt ja wohl schon Blumenzeit. Bei uns ist die Langlaufsaison noch aktuell. Heute Morgen lang der Neuschnee von heute Nacht auf der Staße !!!

 

[Gast-dCMCcA]

Heute Morgen lang der Neuschnee von heute Nacht auf der Staße !!!

Ich bin froh das der Mist erst mal weg ist aber ab Morgen soll es Regen geben.

 

[taigawutz]

Klasse ... aber Muskat sollte frisch von der Nuss kommen

 

[Gast-dCMCcA]

Klasse ... aber Muskat sollte frisch von der Nuss kommen

Ist richtig, war aber alle.

 

[schmausimom]

auf was für einer reibe hast du die kartoffeln gerieben? ich hab nur börner und schöde edelstahlkäsereibe. sieht super lecker aus , werde ich auch nachmachen! gruß,

 

[ausbilderschmidt]

Sehr geil.
Kenne ich aus dem Rheinland als Kühles oder Döppkoche.

Bei Dibbelabbes wird das ganze noch öfter durchgemengt als bei der rheinischen Variante, die oben knusprig und innen kuchig ist.

Wer wenig Zeit hat, kann auch den vorgefertigten Reibekuchenteig von Feinkost Albrecht nehmen; damit habe ich bei diversen Kühlesexperimenten gute Erfahrungen gemacht.

 

[Boneshaker]

Schales geht immer ! Das sieht echt TOP aus !

Vor allem, wenns die Oma selbsch macht !
Notiz an mich selbst: DO bestellen und der Oma Schales machen

 

[Gast-dCMCcA]

auf was für einer reibe hast du die kartoffeln gerieben? ich hab nur börner und schöde edelstahlkäsereibe. sieht super lecker aus , werde ich auch nachmachen! gruß,

Mit diesem Aufsatz


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[baser]

Geil sieht gut aus,ist mir doch glatt entgangen der Thread.Und du hast recht bei uns Saarländern heißt es Dibbelabbes:anstoßen:

 

[Dörrentaler]

Mein Respekt!!!!
Sieht richtig lecker aus und wird bestimmt einmal nachgeDOpft!

 

[diokletian]

Wer wenig Zeit hat, kann auch den vorgefertigten Reibekuchenteig von Feinkost Albrecht nehmen; damit habe ich bei diversen Kühlesexperimenten gute Erfahrungen gemacht.

Ich auch! Vor allem weil mir die nötige Hardware fehlt und ich per Hand reiben müsste. Bei uns heißt es Düppekoche, da kommt dann aber kein Lauch rein, sondern ordentlich Wurst und Speck.