Der einen oder andere hier kennt vielleicht noch meine "Abenteuer" und "Hacks" mit dem GA. Als wir in die USA gezogen sind, habe ich allerdings meinen geliebten GA verkauft um Transportkosten zu sparen und um ein neues Sportgeraet anzuschaffen.
Nach kuerzer (*raeusper*) Ueberlegung ist es dann ein Weber Q220 geworden.
Warum Gas? Zu diesem Zeitpunkt hatte ich nur noch zu selten gegrillt. Immer zu zeitaufwaendig und wir sind irgendwie permanent irgendwo unterwegs. Gas sollte da helfen (hat es auch). Ausserdem hatte ich noch nie einen Gasgrill - never stop exploring.
Allerdings musste ich recht schnell feststellen, dass es unmoeglich ist ohne "Hacks" die Temperatur in einem Q220 niedrig genug zu halten fuer "low & slow". Tricks wie "Korken unter den Deckel klemmen", "variabler Druckminderer" oder "modifiziertes Brennelement" schienen mir allerdings allesamt ineffizient, umstaendlich oder sogar gefaehrlich. Alles keine wirklich Alternativen.
Dann ueberlegte ich mir... warum denn den vorhandenen Brenner modifizieren? Warum nicht einen neuen alternativen Brenner verwenden? Warum nicht einfach einen Campingkocher? Den muesste man doch von unten durch das "Abflussloch" einfuehren koennen? Und der muesste doch auch auf voller Leistung nur niedrige Temperaturen erreichen koennen?
Also habe ich mir diesen Standard Camping/Trekking-kocher bestellt. Der laeuft nun normalerweise mit den suendhaft teuren ultraleicht Butan-Kartuschen. Also muss ein Adapter her, der das Teil kompatibel zu meiner Gasflasche macht - soll den gleichen Anschluss wie mein Weber haben. Gesagt, gefunden.
Hinweis: beides ist von amazon.com und beides bezieht sich auf US-Gasnormen / Anschluesse. Falls es da relevante Unterschiede gibt, gibt's aber bestimmt auch hier was passendes.
So sieht das dann im Einsatz aus:
Gasflasche, Schlauch, Adapter, Kocher (von unten durchgeschoben, Weber Brenner ist nicht angeschlossen)
Kocher (von oben, Weber Brenner ist nicht angeschlossen)
Smokerbox
Mit Grillgut und Schale (Grillrost bleibt weg, Grillgut ist Brisket und Pulled Pork)
Im Prinzip hat's wunderbar geklappt. Nur das Fleisch ist nichts geworden.
Ist nicht weich geworden... KEINE Ahnung warum. War so 10h drauf und die Temperaturen waren im idealen Bereich (110-120C). Kerntemperatur war 92C. Trotzdem liess sich das PP nicht pullen und auch das Brisket war recht fest.
Die Smokerbox hat unten Loecher... ich vermute deswegen ist das Rauchholz zu schnell abgefackelt. Alufolie drunter (als Gegenmassnahme) ist geschmolzen... ueberlege noch was ich da mache. Das erklaert aber nicht das "zaehe" (naja das ist uebertrieben) Fleisch.
Falls jemand Ideen hat - nur her damit.
Jedenfalls... das Prinzip muss funktionieren. Wuesste nicht warum nicht.
Ich frage mich wirklich warum da noch niemand anders draufgekommen ist. Vielleicht weil's einen daemlichen Denkfehler enthaellt? Keine Ahnung. Ich bitte um Erleuchtung.
Gruss
Michael
Nach kuerzer (*raeusper*) Ueberlegung ist es dann ein Weber Q220 geworden.
Warum Gas? Zu diesem Zeitpunkt hatte ich nur noch zu selten gegrillt. Immer zu zeitaufwaendig und wir sind irgendwie permanent irgendwo unterwegs. Gas sollte da helfen (hat es auch). Ausserdem hatte ich noch nie einen Gasgrill - never stop exploring.
Allerdings musste ich recht schnell feststellen, dass es unmoeglich ist ohne "Hacks" die Temperatur in einem Q220 niedrig genug zu halten fuer "low & slow". Tricks wie "Korken unter den Deckel klemmen", "variabler Druckminderer" oder "modifiziertes Brennelement" schienen mir allerdings allesamt ineffizient, umstaendlich oder sogar gefaehrlich. Alles keine wirklich Alternativen.
Dann ueberlegte ich mir... warum denn den vorhandenen Brenner modifizieren? Warum nicht einen neuen alternativen Brenner verwenden? Warum nicht einfach einen Campingkocher? Den muesste man doch von unten durch das "Abflussloch" einfuehren koennen? Und der muesste doch auch auf voller Leistung nur niedrige Temperaturen erreichen koennen?
Also habe ich mir diesen Standard Camping/Trekking-kocher bestellt. Der laeuft nun normalerweise mit den suendhaft teuren ultraleicht Butan-Kartuschen. Also muss ein Adapter her, der das Teil kompatibel zu meiner Gasflasche macht - soll den gleichen Anschluss wie mein Weber haben. Gesagt, gefunden.
Hinweis: beides ist von amazon.com und beides bezieht sich auf US-Gasnormen / Anschluesse. Falls es da relevante Unterschiede gibt, gibt's aber bestimmt auch hier was passendes.
So sieht das dann im Einsatz aus:
Gasflasche, Schlauch, Adapter, Kocher (von unten durchgeschoben, Weber Brenner ist nicht angeschlossen)
Kocher (von oben, Weber Brenner ist nicht angeschlossen)
Smokerbox
Mit Grillgut und Schale (Grillrost bleibt weg, Grillgut ist Brisket und Pulled Pork)
Im Prinzip hat's wunderbar geklappt. Nur das Fleisch ist nichts geworden.
Ist nicht weich geworden... KEINE Ahnung warum. War so 10h drauf und die Temperaturen waren im idealen Bereich (110-120C). Kerntemperatur war 92C. Trotzdem liess sich das PP nicht pullen und auch das Brisket war recht fest.
Die Smokerbox hat unten Loecher... ich vermute deswegen ist das Rauchholz zu schnell abgefackelt. Alufolie drunter (als Gegenmassnahme) ist geschmolzen... ueberlege noch was ich da mache. Das erklaert aber nicht das "zaehe" (naja das ist uebertrieben) Fleisch.
Falls jemand Ideen hat - nur her damit.
Jedenfalls... das Prinzip muss funktionieren. Wuesste nicht warum nicht.
Ich frage mich wirklich warum da noch niemand anders draufgekommen ist. Vielleicht weil's einen daemlichen Denkfehler enthaellt? Keine Ahnung. Ich bitte um Erleuchtung.
Gruss
Michael
