Käsefilet, Speckbohnen und Kartoffelbrei

[BaconAddict]

Servus Sportsfreunde,

heute gabs bei mir Käsefilet, angelehnt an einen alten Thread vom Admin, mit Speckbohnen und Kartoffelbrei.

Quelle: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaesefilet.100977/

Dazu brauchen wir:

-1 Schweinefilet (ich hatte 2 Filetspitzen mit zusammen knapp 600gr.)
-450 Gramm Gouda oder Käse nach Wahl
-3 EL Frischkäse mit Schnittlauch oder pur
-1 Becher Sahne
-1 Zwiebel
-etwas Petersilie
-1 Teelöffel grüner Pfeffer
-2 Packungen Bacon
-Bohnen
-Katroffelbrei
-Parmesan
-Pfeffer

Los geht's:

Das Filet wird pariert, gepfeffert, in Bacon gewickelt und zu Medaillons geschnitten.

Den Käse hab ich im Thermomix zerkleinert, dann die kleingeschnittene Zwiebel, Petersilie den Frischkäse, die Sahne und den grünen Pfeffer zugegeben und im Linkslauf vermischt das die Pfefferkörner heil bleiben.

Den übrigen Kartoffelbrei vom Mittag hab ich in 2 Förmchen gegeben und mit der Microplane den Parmesan darübergemahlen.

Die Bohnen werden zurechtgeschnitten, blanchiert, abgeschreckt und mit dem Bacon in ca. 10er-Bündel gewickelt.

Auf dem Performer hab ich meine Griddle für ca. eine Viertelstunde aufgeheizt. Branding braucht man bei diesem Gericht eigentlich nicht, schaden kann's aber auch nicht

Die Medaillons hab ich dann ähnlich einem Steak 90/90/90/90 angebraten und danach auf 2 Förmchen verteilt. Die Förmchen hab ich dann noch ca. 10 min indirekt bei 200 Grad auf dem Grill gelassen bevor ich die Masse darüber verteilt hab.

Ab dann waren die Medaillons ca. 45 min bei 200 Grad auf dem Grill.

Den Kartoffelbrei hab ich ca. 30 und die Bohnen ca. 20 Minuten vor Schluss dazugestellt.

Fazit:
Ein Knaller!! Absolut geniales Essen. Total saftig, schön würzig und relativ schnell gemacht.
Danke Admin!! Das gibt's dann wahrscheinlich an Ostern wenn meine Eltern zu Besuch kommen.
Den Kartoffelbrei mach ich das nächste Mal noch 10 Minuten länger das der Parmesan noch etwas Farbe bekommt, aber ansonsten: Genau so!

Ein paar Bilder gibt's auch noch. Viel Spass

Gruß Baschdi

Ein paar Bilder kommen noch. Sorry dass es so viele sind aber ich konnt mich mal wieder nicht entscheiden welche ich aussortiere....

 

[BaconAddict]

 

[krumpi01]

sehr feines Menü klasse angerichtet

 

[nuggen]

Tolles essen. Kannst du vllt noch 1-2 Bilder von deine Küche posten? Die Arbeitsplätze könnte mir auch gefallen


Von meinem ipad via Tapatalk gesendet

 

[schmock]

Klasse! Das sieht echt richtig toll aus! Schön angerichtet und toll bebildert obendrein. Zum Glück konntest Du Dich nicht entscheiden. Wäre schade drum gewesen.

Viele Grüsse, Patrick

 

[Gast-bwrStw]

Sauber Baschdi, so saftig gegrilltes Schweinefilet sieht man selten.

grüssle

 

[BaconAddict]

Tolles essen. Kannst du vllt noch 1-2 Bilder von deine Küche posten? Die Arbeitsplätze könnte mir auch gefallen

Kein Problem

Gruß Baschdi

 

[Unalu]

Servus Baschti,

falls du noch was hast: da würde ich gern ein Tellerchen davon nehmen.

 

[r2d2]

Hallo Baschdi,

das sieht wirklich herrlich aus. Traumhafte Bilder! ......... jetzt macht der so ein schönes Branding und dann 2verssteckt er das unter Käse

Ich hätte sehr gerne am Tisch gesessen !

 

[Z25]

Sieht ja super edel aus.......... Essen und Küche! Wobei ich das Bier dazu nicht so stimmig finde.

 

[BaconAddict]

Hallo Baschdi,

das sieht wirklich herrlich aus. Traumhafte Bilder! ......... jetzt macht der so ein schönes Branding und dann 2verssteckt er das unter Käse

Ich hätte sehr gerne am Tisch gesessen !

Vielen Dank Michael.
Das Branding hab ich eh nur gemacht weil ich mal die geriffelte Seite von meiner Griddle ausprobieren wollte. Da kamen mir die Medaillons heut ganz gelegen.
Was soll ich sagen: Ich mag die Griddle Vorallem wenn man bedenkt das die 9€ gekostet hat

 

[Birzi]

Das sieht unglaublich lecker aus!

 

[BaconAddict]

Sieht ja super edel aus.......... Essen und Küche! Wobei ich das Bier dazu nicht so stimmig finde.

Danke. Ich bin nicht so der Weintrinker. Vielleicht 3-4 mal im Jahr, aber unterscheiden kann ich nen guten von nem schlechten eh nicht
Und wenn ich grille gibts eh grundsätzlich IMMER Bier. Egal was auf dem Grill liegt und wieviel Uhr grad ist. Irgendwo ist immer nach 4

 

[Z25]

Dagegen, zu jeder Zeit Bier zu trinken, spricht ja nix. Besorg Dir ne Zapfe, das ist schon mal ein Genuss...... bei mir frisches Bit und versuch mal Craft Biere. Aber das ist jetzt mein Geschmack.......

 

[essengehen]

Moin Baschdi, wieder mal sehr ansprechen.

 

[Gast-693UG8]

Das sieht toll aus - und klasse Bilder ?

P.S.: Hast Du den Kartoffelbrei evtl. mit dem Mixer püriert ?

 

[BaconAddict]

Das sieht toll aus - und klasse Bilder ?

P.S.: Hast Du den Kartoffelbrei evtl. mit dem Mixer püriert ?

Danke Jörg.

Den Kartoffelbrei hat meine Frau mittags für unsere Tochter (1 Jahr) im Thermomix gemacht. Mir war er zu schlotzig, deswegen hab ich den nochmal aufn Grill gepackt

(Wenn man will kann man den auch im TM ordentlich und dicker machen, aber unsere Kleine isst ihn so am liebsten)

Gruß Baschdi

 

[Dodge]

...tolle Story !


Kartoffelbrei.....nicht rühren oder schlagen, damit schlagt/rührt Ihr die Stärke aus der Kartoffelmasse und dann wirds kleisterig !

 

[Gast-693UG8]

Das mit dem Tapetenkleister habe ich mir verkniffen .
Aber wenn's der Kleinen schmeckt - was soll's ?

 

[boehmy]

Super sieht das aus. Auch deine Küche Ist ein Leckerbissen.