[Karfreitagsgrillen 2014] Fischfilet auf Ciabatta

[Wilde 13]

Karfreitag gab es bei uns Pangasius und Talapia Filet auf angerösteten Ciabatta Scheiben mit Rosmarinkartoffeln und grünen Spargel.

Am Vortag wurde eine Marinade aud Orange, Knoblauch und Olivenöl angesetzt.

Der Spargel wurde nur etwas geschält und mit Blätterteig umwickelt.

Anschließend noch mit flüssiger Butter bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Das Ciabatta wurde diagonal geschnitten und mit der Marinade von beiden Seiten eingepinselt.
Dann kurz auf beiden Seiten anrösten.

Nebenbei wurden die Rosmarinkartoffeln in der Pfanne erhitzt.

Die Fischfilets auf beiden Seiten mit dem Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel in den Ramster, so bei 200°C und die Brotscheiben mit dem Fischfilet belegen und indirekt bei ca. 160°C 20 Minute grillen. Hiernach nochmal den Fisch mit Öl einstreichen und nach ca. 5 Minuten servieren.

Fazit: Das Talapia Filet war um Längen besser. Der Blätterteig muss beim nächsten Mal definitiv breiter geschnitten werden. Die Marinade war super lecker.

 

[Peter]

Mmmh, so ein Fischbrötchen wäre jetzt gut

 

[r2d2]

Klasse!!!!