[Karfreitagsgrillen 2017] Rinderfilet puristisch mit Spargel, Sauce Hollandaise und Babykartoffeln

[Admin]

Keep it simple:

Lecker Rinderfilet vom fast örtlichen Metzger (Nachbarort) mit frischem Lohner Spargel und einer schnellen Hollandaise (Weißwein, Wasser, Brühe, Lorbeer, Zwiebeln und Karotten einkochen, dann die Sauce abkühlen lassen. Mit 3 Eigelb auf dem Wasserbad hochziehen, einen Hauch weißen Balsamico, Butter schluckweise dazu und gib ihm -=> schäum)

Das Rinderfilet ungewürzt angrillen und die Streifen nicht zu dunkel werden lassen. Bis zur gewünschten KT indirekt hochziehen.

Dann Fleur de Sel und fermentierten Pfeffer drauf.

 

[Dodge]

.........reicht völlig aus

 

[Lanzarolo]

Geil


Tom

 

[chili-sten]

Sehr schön

 

[Carlo BBQ]

Mehr braucht man nicht am Karfreitag, passt.

 

[nstyles]

Das gibt es so oder so ähnlich am Ostersonntag bei uns. Wuki kommt zu Besuch. Ich hätte gern noch ein Anschnittbild vom Steak.

 

[Admin]

Das gibt es so oder so ähnlich am Ostersonntag bei uns. Wuki kommt zu Besuch. Ich hätte gern noch ein Anschnittbild vom Steak.

Ja, ich auch

 

[taigawutz]

Sauber geschuppt, das Rinderfischfilet

 

[pfannendoc]

Sauber geschuppt, das Rinderfischfilet

...
...das erinnert mich an die Mönche, die haben das Fleisch in der Fastenzeit in den Maultaschen versteckt...

 

[r2d2]

schön !!

 

[Gast-bwrStw]

Das hätte ich sicher nicht vom Teller geschubst.

...das erinnert mich an die Mönche, die haben das Fleisch in der Fastenzeit in den Maultaschen versteckt...

und den Bieber zum Fisch erklärt.

grüssle

 

[Utti]

Fein, fein! Sieht gut aus - schöner Teller!

 

[grumic81]

Hallo,

sehr schönes Filet, passend zur Jahreszeit

Gruß Mike