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kleine Räuchereien

spritzenkarli

spritzenkarli

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Hier ein paar meiner Räuchereien ..

der Speck wurde mit Baufleisch hergestellt 7 Tage im Vakum gepökelt
dann 3 mal 12 Stunden kalt geräuchert

die Wurst ( Pfefferbeisser) sind auf 1 kg Wild(Hirsch) 0,5 kg (Schwinebauch) Starterkulturen und Wildgewürz im Schafsdarm ... 3 Tage getrocknet dann geräuchert

viel Spaß beim gucken ;-)
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