kleines Stück Roastbeef - Zubereitungsempfehlung?

[Siggi1974]

Einen fröhlichen Guten Morgen an die werte Grillsportgemeinde!

Morgen möchte ich mal wieder etwas leckeres grillen. Mir ist da ein kleines Stück Roastbeef "zugelaufen".

Es wird wahrscheinlich nicht die allerbeste Qualität haben.

Also ich hätte mir gedacht, es von jeder Seite 2-3 Minuten auf der Grillplatte scharf anzugrillen und danach indirekt auf ca. 56 Grad zu ziehen. Vorher ca 1 Stunde auf Raumtemperatur kommen lassen und mit etwas grobem Meersalz zu behandeln.

Als Beilage wollte ich Rotkraut und ein paar Bohnen oder nur etwas Bohnen und Brot machen.

Hat jemand evtl. einen anderen Vorschlag, gerade für das Fleisch? Ach ja, hab einen Justus Helios (3 Brenner) Gasi.

Vielen Dank!

 

[asphalt]

Ich würde es noch liegen lassen.

 

[Siggi1974]

Hmm, wegen Reifung? Wie lange denn?

Ich habe nur einen normalen Kühlschrank älteren Baujahres

 

[Bratengriller]

Aber der Plan zur Zubereitung klingt gut, das würde ich auch so machen. Naja, ich würde eine KT von 63 Grad anstreben, aber das ist Geschmacksache.

Da das Ding scheinbar recht ungleichmäßig dick ist würde ich es so in der indirekten Hitze platzieren, dass die dickere Seite zur Glut zeigt.