• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Lammfilet - Warmer Linsen Rauke Salat - Ranch Roasting Karottensticks [live]

Mesadi

Mesadi

🚴‍♂️
10+ Jahre im GSV
:moin123:, nach dem Frühstück ist vor dem Essen ;)...


Im Tiefkühlschrank schlummerten ca.550g Lammfilet friedlich vor sich hin, gestern Abend bin ich dann bei chefkoch.de über ein Rezept gestolpert und habe spontan beschlossen: das gibt es heute! :-)

Sämtliche Vorräte wurden vorhin von meiner Frau und mir durchsucht - Ergebnis: alles vorhanden!

IMG_20160131_104200.JPG

Lammfilet, rote/schwarze Linsen, Rauke, Karotten, Frühlingszwiebel, rote Zwiebel, Honig, Knoblauch in Öl, Salz, Pfeffer, Ranch Roasting von @Spiccy...

Wer mich kennt, der weiß, mit den Mengenangaben in den Rezepten nehme ich es meist nicht so genau. Schmecken tut's trotzdem, bis jetzt wurde zumindest alles gegessen und keiner hat gemeckert :domina:.


Das Fleisch hebe ich etwas pariert und gesalzen.
ToylandPicture_20160131_104338.jpg

Bevor ich es mit Knoblauchöl eingerieben noch bis zur Zubereitung eingeschweißt habe.
Dafür nehme ich billige Vakuumtüten, kommt ja eh nachher wieder raus.
IMG_20160131_104302.JPG


:uundwech:
 

Anhänge

  • IMG_20160131_104200.JPG
    IMG_20160131_104200.JPG
    160,5 KB · Aufrufe: 438
  • ToylandPicture_20160131_104338.jpg
    ToylandPicture_20160131_104338.jpg
    387,1 KB · Aufrufe: 433
  • IMG_20160131_104302.JPG
    IMG_20160131_104302.JPG
    238,9 KB · Aufrufe: 429
Weiter geht's!

Ranch Roasted Karotten.

Dafür die Möhren einfach schälen und vierteln...
ToylandPicture_20160131_104400.jpg

... und dann mit dem RR etwas Salz und Öl ebenfalls einschweißen.
ToylandPicture_20160131_104424.jpg

IMG_20160131_112817.JPG

Die kommen dann nachher in den Backofen.

:uundwech:
 

Anhänge

  • ToylandPicture_20160131_104400.jpg
    ToylandPicture_20160131_104400.jpg
    350,8 KB · Aufrufe: 451
  • ToylandPicture_20160131_104424.jpg
    ToylandPicture_20160131_104424.jpg
    400,4 KB · Aufrufe: 419
  • IMG_20160131_112817.JPG
    IMG_20160131_112817.JPG
    174,3 KB · Aufrufe: 450
Sieht gut aus bis jetzt... mach mal schön weiter... :D

Ich suche noch was mit Linsen... kommt alles wie gerufen. Danke vorab.
 
So! Kommen wir zur Auflösung des Ganzen. :-)

Vorab, es war lecker!

Die Zwiebel, die Frühlingszwiebel und den Knoblauch habe ich gewürfelt und angeschwitzt.
Dann wird es bekömmlicher.
P1160073-1024x768.JPG
P1160078-1024x768.JPG



Da die schwarzen Linsen ca. eine halbe Stunde benötigen kamen die natürlich zuerst in den Topf, 20min später dann die roten dazu...
Die Linsen hab ich in gesalzener Gemüsebrühe leicht bissfest gekocht, hinterher noch mit Salz, Pfeffer, Butter und einem Hauch Knoblauchöl abgeschmeckt.
P1160077-768x1024.JPG


Karottensticks!
Die habe ich in der Eisenpfanne einfach für zwanzig Minuten in die Röhre geschoben. :-)
P1160074-1024x768.JPG



So, kommen wir zu dem Punkt, wo sich der geneigte Leser fragt: "...das ist doch hier ein Grillforum. Was soll das Ganze..."
Biddeschöön :D
ToylandPicture_20160131_132335.jpg

Auch wenn der Grill nur kurz an war, er spielt eine entscheidende Rolle!
Die Lammfilets habe ich von allen Seiten 30sec bei hoher Hitze angegrillt, dann war der Grill auch schon wieder aus. Der Mohr hat seine Schuldigkeit getan, der Mohr kann gehen! :gnade:
Die Filets habe ich in Alu gewickelt noch ein paar Minuten zu Entspannen mit in den Bo gelegt. ;)

Finish!
P1160084-1024x768.JPG


Aus den Filets ist etwas Fleischsaft ausgetreten, den habe ich in der Pfanne mit ein wenig Sherry und Butter gestreckt sowie gepfeffert und gesalzen. Diesen hab ich nach dem Anrichten über das Fleisch gegossen - schnelle, einfache Soße! :rolleyes:

Nun musste es schnell gehen, wer mag schon kaltes Lamm?
ToylandPicture_20160131_133041.jpg


Meine Frau hatte diesen 15 Jahre alten Riesling von der Mosel, ic h hatte ein schnödes 3 Wochen :lach: altes Köstritzer dazu. Auch wenn ich gerne Wein trinke, im Moment vertrage ich die Säure nicht :(.
ToylandPicture_20160131_132356.jpg


Tellerbilder, immer wieder gern gesehen.
P1160087-1024x768.JPG


Anschnitt, schön rosa und für mich genau auf den Punkt! Puuh, Glück gehabt, nix versaut!
ToylandPicture_20160131_132301.jpg


Gabelbild.
ToylandPicture_20160131_132241.jpg

Schade, etwas unscharf. Aber ich hatte Hunger!



:Schmatz:, leichte Knoblauchnote, passt alles!




Abschluss!
ToylandPicture_20160131_132151.jpg


:-)



Ich wünsche Euch einen schönen Sonntagnachmittag! Ööh, Skol!
ToylandPicture_20160131_132222.jpg

:-)
 

Anhänge

  • P1160073-1024x768.JPG
    P1160073-1024x768.JPG
    108,2 KB · Aufrufe: 384
  • P1160078-1024x768.JPG
    P1160078-1024x768.JPG
    160,7 KB · Aufrufe: 403
  • P1160077-768x1024.JPG
    P1160077-768x1024.JPG
    145,7 KB · Aufrufe: 422
  • P1160074-1024x768.JPG
    P1160074-1024x768.JPG
    173,1 KB · Aufrufe: 386
  • ToylandPicture_20160131_132335.jpg
    ToylandPicture_20160131_132335.jpg
    432,8 KB · Aufrufe: 433
  • P1160084-1024x768.JPG
    P1160084-1024x768.JPG
    160,2 KB · Aufrufe: 406
  • ToylandPicture_20160131_133041.jpg
    ToylandPicture_20160131_133041.jpg
    406,5 KB · Aufrufe: 392
  • P1160087-1024x768.JPG
    P1160087-1024x768.JPG
    160,1 KB · Aufrufe: 407
  • ToylandPicture_20160131_132301.jpg
    ToylandPicture_20160131_132301.jpg
    356,2 KB · Aufrufe: 386
  • ToylandPicture_20160131_132241.jpg
    ToylandPicture_20160131_132241.jpg
    353 KB · Aufrufe: 418
  • ToylandPicture_20160131_132356.jpg
    ToylandPicture_20160131_132356.jpg
    441,9 KB · Aufrufe: 387
  • ToylandPicture_20160131_132151.jpg
    ToylandPicture_20160131_132151.jpg
    303,7 KB · Aufrufe: 395
  • ToylandPicture_20160131_132222.jpg
    ToylandPicture_20160131_132222.jpg
    331,1 KB · Aufrufe: 382
Super! Alles gut, solang irgendwo ein Grill zu sehen ist... :muhahaha:

Unabhängig davon... tolle Impro... zum Feinschliff... S+P auf den Linsen? Sicher doch... plus noch ein bischen? Olivenöl vielleicht... Cayenne... Kümmel... Curry... Balsamico? Ich frag ja nur...
 
Cremantus schrieb:
S+P auf den Linsen? Sicher doch... plus noch ein bischen? Olivenöl vielleicht... Cayenne
Zum Vergrößern anklicken....
Die Linsen hab ich in gesalzener Gemüsebrühe leicht bissfest gekocht, hinterher noch mit Salz, Pfeffer, Butter und einem Hauch Knoblauchöl abgeschmeckt.
Das hab ich vergessen zu schreiben, ich trage es noch nach...:rolleyes:
 
Klingt gut und schaut auch sehr gut aus. Lecker Tellerbild :messer:
 
Sehr geil, hätte ich gerne probiert!

LG

Petti
 
Booaaahh, wie geil ist das denn!!!

:wiegeil::wiegeil:
 
Tolles Menü und super Bilder. :drehend:
 
Seeeehr schön ... Klasse Dirk ;)

Gefällt mir seeeeehr gut - mmmmmmhhhhh !

Stark

BoG
 
Sehr schöner Beitrag und vor allem die Bilder sind gelungen.
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
 
Ein schöner Beitrag, super Essen und ein paar richtig gute Fotos... klasse :thumb2:

Glück Auf
 
Zurück
Oben Unten