So liebe Grillschwestern und Grillbrüder im Herrn, es ist wieder so weit.
Auf vielfachen Wunsch schieb ich noch einen Longjob ein,
bevor ich in eine Zwangspause muss.
Es folgt mein Grill- und „Tatsachenbericht“ vom heurigen Familienfest.
Das Sommerfest findet seit 2001 bei uns daheim statt und es reist der ganze Clan aus
Wien, Niederösterreich, Oberösterreich und Bayern an.
Das Team war etwas Mann- und Frauenschaft geschwächt, das aufgrund von Befindlichkeiten
9 Personen kurzfristig absagen mussten.
Also waren wir heuer nur 24 Personen.
Kurzer Blick auf die Vorbereitungen:
Montag bis Donnerstag Pastrami:
3,5 kg vom Weißen Scherzl
aus Zeitgründen mit 8%iger Lake-Gewürzsud gespritzt, einen Tag in der Lake
belassen, 1 Tag durchbrennen, 2 Tage im Lower East Side Rub von der Carmel Liesl,
mit einem Wein-Honig-Gelatine Kleber einer Mischung von gerösteten Pfeffer und Koriander sowie Thymian aufgetragen, 7 h bei 100 Grad gesmoked bis 64 Grad KT sowie 1,5 Tage im Kühli in Jehova ausruhen lassen.
Freitag Pizza:
30 Teiglinge vom KlWuki
nach Doc Lecter http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-pizzateig-vom-lecter-hannibal-sein-onkel.181220/ hergestellt und in die Kühlanlage.
Freitag früh Ribs:
12 kg Ribs die Silberhaut entfernt;
mein schon in der Nacht mit seinem Luxus-Bums-Container aus München angereister Cousenk, ein aufgehender Griller am BBQ-Himmel,
hat gleich zu Trainingszwecken die Leiterchen abgezogen.
Gerubt wird mit Magic-Dust, dann in klare Folio verpackt. Alle zwei Stunden Massagetermin.
Freitag früh Nacken necken:
2 Schopfbraten je ca. 3,2 kg mit Lemon Pepper-Rub nach dem „Lone-Star-Schwarzwald-Immigranten“ einreiben und ins Massagekostüm.
Nassfütterung:
30 l Fassbier Murauer Bräu
5 Kisten Zwettler Lager
1 Kiste Hopf Weissbier
1 Kiste Erdinger dunkel
36 Bouteillen Wein
24 l Rotwein
Kaffeebar aufbauen:
Kuchenkühli:
Schwiegertochter in spe – unsere grandiosen Kuchenfee
hat acht Bleche Kuchen gezaubert.
Freitag Mittag:
Zwischenmahlzeit für den Staff, bevor die Meute aus allen Gauen und Ländern einläuft.
Ein Stelzerl mit Waldviertler Erdäpfelknödel und warmem Krautsalat.
Und dann geht’s schon los:
Freitag Nachmittag strömen in kurzen Abständen die Blutsverwandten samt dero Partner ein.
Das Heurigen-Buffet wird schnell eröffnet:
Hausgemachte Blunzn und Leberwurst, Geselchter Schopfbraten und geräucherter Schweinebauch,
Liptauer Streichkäse und Kräuter Gervais aus Eigenproduktion, Schnittkäse, Wiener und Extrawurst
und und und – alles aus der Region.
Jeder goustiert nach Eigengeschmack:
Ich hab mein eigenes Essbesteck dubai!
Die Eingeborenen erhalten Glasperlen und Tand!
Nööö, Scherzerl. Thema ist 100 Jahre GöGa und Wukis
GöGa 50, Wuki Sohn 30 KlWuKi 20 Jahre
Zaubervati-Schwesterchen samt Family gratuliert
Der Zaubervati hat nix zu feiern, kriegt aber trotzdem Schnaps, einen
überdimensionalen Teehäfen und ein neues Blutzucker-Messgerät.
Für die Kleinsten gibt’s wieder Stadlkino.
Zaubervati und KlWuKi kontrollieren die Vorgaben, ob der Film nicht auf den Index der Bundesprüfstelle für jugendgefährdende Medien gesetzt worden ist
Sepperl wurde zu seiner vollen Begeisterung zum “Electric Rider“
von den Kleinsten adaptiert..
Bei Teil II geht's weiter .
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/longjob-sommerfest-2013-beim-zaubervati-teil-ii.195298/
Servus
::Flagge::
Auf vielfachen Wunsch schieb ich noch einen Longjob ein,
bevor ich in eine Zwangspause muss.
Es folgt mein Grill- und „Tatsachenbericht“ vom heurigen Familienfest.
Das Sommerfest findet seit 2001 bei uns daheim statt und es reist der ganze Clan aus
Wien, Niederösterreich, Oberösterreich und Bayern an.
Das Team war etwas Mann- und Frauenschaft geschwächt, das aufgrund von Befindlichkeiten
9 Personen kurzfristig absagen mussten.
Also waren wir heuer nur 24 Personen.
Kurzer Blick auf die Vorbereitungen:
Montag bis Donnerstag Pastrami:
3,5 kg vom Weißen Scherzl
aus Zeitgründen mit 8%iger Lake-Gewürzsud gespritzt, einen Tag in der Lake
belassen, 1 Tag durchbrennen, 2 Tage im Lower East Side Rub von der Carmel Liesl,
mit einem Wein-Honig-Gelatine Kleber einer Mischung von gerösteten Pfeffer und Koriander sowie Thymian aufgetragen, 7 h bei 100 Grad gesmoked bis 64 Grad KT sowie 1,5 Tage im Kühli in Jehova ausruhen lassen.
Freitag Pizza:
30 Teiglinge vom KlWuki
nach Doc Lecter http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-pizzateig-vom-lecter-hannibal-sein-onkel.181220/ hergestellt und in die Kühlanlage.
Freitag früh Ribs:
12 kg Ribs die Silberhaut entfernt;
mein schon in der Nacht mit seinem Luxus-Bums-Container aus München angereister Cousenk, ein aufgehender Griller am BBQ-Himmel,
hat gleich zu Trainingszwecken die Leiterchen abgezogen.
Gerubt wird mit Magic-Dust, dann in klare Folio verpackt. Alle zwei Stunden Massagetermin.
Freitag früh Nacken necken:
2 Schopfbraten je ca. 3,2 kg mit Lemon Pepper-Rub nach dem „Lone-Star-Schwarzwald-Immigranten“ einreiben und ins Massagekostüm.
Nassfütterung:
30 l Fassbier Murauer Bräu
5 Kisten Zwettler Lager
1 Kiste Hopf Weissbier
1 Kiste Erdinger dunkel
36 Bouteillen Wein
24 l Rotwein
Kaffeebar aufbauen:
Kuchenkühli:
Schwiegertochter in spe – unsere grandiosen Kuchenfee
hat acht Bleche Kuchen gezaubert.
Freitag Mittag:
Zwischenmahlzeit für den Staff, bevor die Meute aus allen Gauen und Ländern einläuft.
Ein Stelzerl mit Waldviertler Erdäpfelknödel und warmem Krautsalat.
Und dann geht’s schon los:
Freitag Nachmittag strömen in kurzen Abständen die Blutsverwandten samt dero Partner ein.
Das Heurigen-Buffet wird schnell eröffnet:
Hausgemachte Blunzn und Leberwurst, Geselchter Schopfbraten und geräucherter Schweinebauch,
Liptauer Streichkäse und Kräuter Gervais aus Eigenproduktion, Schnittkäse, Wiener und Extrawurst
und und und – alles aus der Region.
Jeder goustiert nach Eigengeschmack:
Ich hab mein eigenes Essbesteck dubai!
Die Eingeborenen erhalten Glasperlen und Tand!
Nööö, Scherzerl. Thema ist 100 Jahre GöGa und Wukis
GöGa 50, Wuki Sohn 30 KlWuKi 20 Jahre
Zaubervati-Schwesterchen samt Family gratuliert
Der Zaubervati hat nix zu feiern, kriegt aber trotzdem Schnaps, einen
überdimensionalen Teehäfen und ein neues Blutzucker-Messgerät.
Für die Kleinsten gibt’s wieder Stadlkino.
Zaubervati und KlWuKi kontrollieren die Vorgaben, ob der Film nicht auf den Index der Bundesprüfstelle für jugendgefährdende Medien gesetzt worden ist
Sepperl wurde zu seiner vollen Begeisterung zum “Electric Rider“
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