Dachte ich mir auch schonÜberlege mal warum du die hier nicht findest
aber die vom MdV finde ich prinzipiell nicht schlecht das abgepackte Zeug ist a nicht meins
wie wäre es, wenn du den mal fragen tätest ???Dachte ich mir auch schon
Prinzipiell jedes, bei dem das Rezept das Marinieren vorsieht, z.B.
Ja, ein gutes Fleisch kann ausschließlich mit Salz und Pfeffer gewürz werden, vielleicht muss es sogar überhaupt nicht gewürt werden. Nochmals zu Salz und Pfeffer: Ein gutes Fleisch braucht nicht mehr; vornehemlich Rind, und auch da nicht alles Stücke. Schweinnacken, z.B., gehört da in aller Regel nicht dazu. Der braucht Würze oder Marinade. Das dann aber ausgerechnet ein Flank, das nun wirklich mit Salz und Pfeffer auskommt, als das Beispiel, das mariniert werden kann, von Dir erwähnt wird, befremdet mich schon ein wenig.
Stimmt, ich habe mich missverständlich ausgedrückt. Ich wollte mit dem Beitrag nicht konstatieren, dass Schweinenacken eine Marinade braucht, sondern üblicherweise Würze braucht (zumindest aber sehr, sehr gut verträgt), wo immer die herkommt; auf alle Fälle halt etwas mehr nur Pfeffer und Salz. Ob der zusätzliche Geschmack dann über das Stück Kräuterbutter, die BBQ-Sauce oder Trockengewürze zugeführt wird, ist zweitrangig. Und ganz ehrlich: Ich hatte nicht erst einen Schweinenacken, bei dem ich außerordentlich froh über viel Würze war; weil sie den Eigengeschmack überdeckt hat.
Was wenn aber das Schein, aus guter Zucht, mit mildem Futter gefüttert und mit Mozarts 9ter in den Schlaft geleitet wurde, im Freien doch am liebsten Faules Obst oder gar K-Ü-C-H-E-N-A-B-F-Ä-L-L-E fraß, die dem Fleisch eine markante, ungewollte Note verleiht? K-A-N-N .... ich dann auch marinieren oder muss ich da was beachten?... Letzgenannter Satz gilt nicht für jeden Schweinnacken, insbesondere nicht für einen, der von einem Schwein aus guter Zucht kommt.
Möglicherweise aber in ich dem Schwein gegenüber auch etwas unfair, weil zu sensibel aufgrund schlechter Erfahrungen; die übrigens haben in meiner Kindheit mit den Schweinen der Großeltern begonnen, oder aber mit der Zubereitungsweise, die von dieser Generation noch gepflegt wurde.
...
Lediglich Deine eigenen Vorstellungen hinsichtlich Zubereitung und Geschmack. Und auch Schwein MUSS nicht gewürzt oder mit Marinaden behandelt werden. Wegen mir darf Schwein auch roh und ungewürzt gegessen werden.
Und im geannten Beispiel würde sogar ich vielleicht dazu tendieren, über Würzen erst nach Zubereitung aufm Grill und 'Versucherle' zu entscheiden.
Ommmmm, ommmmm, ommanipadme om, ommmm.
