Mehr Oberhitze für Pizza

[Lumpi]

Hallo Pizzagriller,

nach vielen Versuchen und unterschiedlichen Setups fürs Pizzagrillen, hat mich der Beitrag http://www.grillsportverein.de/foru...et-oder-smokings-pizza-vom-wokbrenner.169707/
von SmoKing auf eine Idee gebracht.
Da der Pizzastein nicht noch höher kann, muss die heiße Luft zur Pizza!
Dann hab ich kurzerhand ein Stück Alublech rund gewickelt, unten ne Blindniete rein und oben aufgedröselt, damit das ganze nicht abstürzt.

Jetzt kann die heisse Luft nimmer direkt oben raus, sondern muss den Umweg über die Pizzaoberfläche nehmen und dann erst gen Himmel!

Ich finde es ist ein voller Erfolg!!
Einfach, günstig und funktioniert.

Grüsse
Steffen

Edit: Keine Ahnung warum's mir die Bilder verdreht hat?!

 

[Battleaxe]

Hi,

kannst du das noch mal von der Seite zeigen - irgenwie kapier ich das Setup nicht.

Gruß Johannes

 

[Scharbil]

Interessiert mich auch sehr stark; ich würde noch dafür plädieren, dass Du die Fotos vor dem hochladen drehst …

 

[hangingloose]

Hi,

kannst du das noch mal von der Seite zeigen - irgenwie kapier ich das Setup nicht.

Gruß Johannes

Hallo Johannes,

ist doch eigentlich ganz einfach, der Auslass wird um x cm nach unten verlegt und die Warme luft muss erst nach unten über die Pizza um in das Kaminrohr zu gelangen...

Wenn ich nicht nen Ramster hätte würde ich das glatt nachbauen...

 

[Huuuuaaa´s]

einfach genial!!!!

 

[Lumpi]

Hi,

kannst du das noch mal von der Seite zeigen - irgenwie kapier ich das Setup nicht.

Gruß Johannes

Ich kann morgen nochmal ein Foto machen, aber vielleicht hilft ne Beschreibung:

Plate setter mit Füssen nach oben, darauf der normale Rost, darauf die Mono-Rosterhöhung und dann der Pizzastein.

Die Bilder waren auf meinem Rechner richtig gedreht! Ist mir schleierhaft, wie es die verbögen hat! Sorry....

 

[cremecaramelle]

Das Prinzip habe ich verstanden, sollte auch nicht so schwierig nachzubauen sein. Wie lang ist das Teil?

 

[Delingo]

Die Idee ist ja spitze !

Ist Alu ausreichend bei den Temperaturen für Pizza? Ich habe keine echte Ahnung aber vielleicht wäre ja Edelstahl da besser?

So oder so ich bin begeistert.


Psst falls ein befreundeter Metallbauer hier mitliest...
Das ist eine "will-ich-haben-App"

 

[SmoKing]

Absolut Peter, ist stimmt mit Dir ein! :sk_saufen:

Steffen, das finde ich super, dass ich Dich inspirieren konnte. :sk_hurra:
Und die Pizza ist wahrlich nicht leichenblass, sondern für Eierverhältnisse schön gebräunt! :sk_klatsch:

Das Setup ist ja herrlich variabel. Mach doch bitte mal bei Gelegenheit eine Pizza mit und eine ohne Pimp! Das tät mich brennend interessieren.... :sk_genauso:

 

[Delingo]

Das Setup ist ja herrlich variabel. Mach doch bitte mal bei Gelegenheit eine Pizza mit und eine ohne Pimp! Das tät mich brennend interessieren....

Dafür !

 

[Lumpi]

Das Prinzip habe ich verstanden, sollte auch nicht so schwierig nachzubauen sein. Wie lang ist das Teil?

Bau einfach Dein Setup mit Pizzastein auf und steck dann von oben einen Meterstab rein. Bei mir waren es genau 200mm. Ich hab dann 20mm Pizzahöhe abgezogen und wieder 10mm für den Rand dazugegeben.

@Delingo: Alu schmilzt erst ab 650°C. Edelstahl wäre natürlich schicker, ist aber dafür viel schwieriger zu verarbeiten!
Ich hab das 0,5er Alublech mit ner Papierschere zurechtgeschnitten!

@SmoKing:Ich fand die Pizza schon recht ansehlich - vielleicht hätte sie noch ne Minute drauf bleiben können....
Ich werde das nächste mal auch auf 380-400°C hochgehen!!
Das mit dem Vergleich ist ne tolle Idee - muss nur noch nen Freiwilligen suchen, der die Pizza ohne Pimp essen mag

Grüsse

 

[SmoKing]

Ich werde das nächste mal auch auf 380-400°C hochgehen!!

Das kann ich jetzt schon positiv bestätigen.... :sk_joint:

Das mit dem Vergleich ist ne tolle Idee - muss nur noch nen Freiwilligen suchen, der die Pizza ohne Pimp essen mag

Wenn ich am 20.10. nicht schon verplant wäre, tät ich bei Dir ein Carboloading für den Bottwarmarathon machen....

Aber Du wirst schon jemand finden, sicher....

 

[hangingloose]

Ich hab mir überlegt das teil mal nachzubauen...
aber in MINI für mein BGE MINI...

Mal schauen, wann ich dazu komme...

 

[ToooHot71]

Hallo Johannes,

ist doch eigentlich ganz einfach, der Auslass wird um x cm nach unten verlegt und die Warme luft muss erst nach unten über die Pizza um in das Kaminrohr zu gelangen...

Wenn ich nicht nen Ramster hätte würde ich das glatt nachbauen...

ich dachte das da oben briketts reinkommen, sehr interessant

 

[Lumpi]

Ich hab mir überlegt das teil mal nachzubauen...
aber in MINI für mein BGE MINI...

Das funktioniert bestimmt genauso! Vielleicht passt da eine leere Bierdose?

 

[hangingloose]

...
Das funktioniert bestimmt genauso! Vielleicht passt da eine leere Bierdose?

ich stelle mir eher ein längeres Rohr vor, dass man mit einem Ring in der Höhe / bzw. Eintauchtiefe verstellen kann... somit hätte ich ggf. auch noch einen stärkeren Zug und könnte die Temperatur im MINI noch etwas höher ziehen...

 

[Lumpi]

ich stelle mir eher ein längeres Rohr vor, dass man mit einem Ring in der Höhe / bzw. Eintauchtiefe verstellen kann... somit hätte ich ggf. auch noch einen stärkeren Zug und könnte die Temperatur im MINI noch etwas höher ziehen...

Verstellbar hab ich mir auch schon überlegt, aber der Einfachkeit halber für den ersten Versuch obs überhaupt klappt, war ich einfach faul!

Temperaturerhöhung würde ich mich im Large Egg nicht trauen, ich glaub bei über 400°C gibt irgendwann irgendwas nach......

 

[hangingloose]

Verstellbar hab ich mir auch schon überlegt, aber der Einfachkeit halber für den ersten Versuch obs überhaupt klappt, war ich einfach faul!

Temperaturerhöhung würde ich mich im Large Egg nicht trauen, ich glaub bei über 400°C gibt irgendwann irgendwas nach......

Ich habe den Zane Ring / mit Pizzastein im MINI verbaut.
Da ist die Temp dann nicht mehr sooo hoch...

Mit Pizzastein komme ich so auf ca. 300°C, weswegen da ruhig noch was mehr gehen kann... davon abgesehen, was soll denn Schaden nehmen? Die Dichtung, OK, aber sonst? Die Keramik wurde doch bei viel mehr gebrannt... und mehr ist ja nicht...

 

[Lumpi]

... davon abgesehen, was soll denn Schaden nehmen? Die Dichtung, OK, aber sonst? Die Keramik wurde doch bei viel mehr gebrannt... und mehr ist ja nicht...

Ich finde Dichtung kaputt schon ziemlich nervig!
Ok, kaputt geht die Temprix-Variante eigentlich nicht, aber der Kleber wird trotzdem weich und beim Deckel auf-und zumachen verschiebt sie sich irgendwann. Ist beim Ei halt keine Statische Beanspruchung wie bei einem Kamin....
Und die Bänder vom Scharnier sind ja auch nur lackiert!

Aber wenn Du nur 300 Grad hast, könnte mehr zug vielleicht echt nicht schaden!

 

[Lumpi]

Hi,

kannst du das noch mal von der Seite zeigen - irgenwie kapier ich das Setup nicht.

Gruß Johannes

So, hier das versprochene Seitenprofil!
Zwischen Pizzastein und Rohr fehlt mittlerweile nur die Pizza!