Mob und Rub für Kalbshüfte oder Rinderhüfte

[Reno]

Tag schön Grillgemeinde,
ich hab vor nächste Woche ein schönes Stück Kalbs oder Rinderhüfte (je nach dem was ich bekomme) als ganzes zu Grillen. Sportgerät ist ein herkömmlicher Trichtergrill, ich möchte aber versuchen zwischen Direktem und Indirektem zu wechseln.
Jetz meine Frage hab ihr rezepte für mob und rubs die zueinander und natürlich zum jeweiligen Fleisch passen?
danke im vorraus

Lg Reno

 

[Kalli]

Rinderhüfte:

Jim Goode's Beef Rub und Mop. Am besten googlen oder hier in der SuFu eingeben!

Grüße
Kalli

 

[wjm]

bei Kalbfleisch würde ich mich mit einem Rub stark zurückhalten - ich würde es mit Rosmarin + S&P versuchen - Thymian und Oregano machen sich auch ganz gut

Nachtrag: zu Rubs und Marinaden findest du in diesem Thread noch ein paar Links: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/suche-guten-metzger-freiburg-im-breisgau.166988/

 

[Reno]

danke für die Hinweise ich denk ich werd das Jim Goode´s Beef Rub probieren nur eine Frage noch; Ich hab im Rezept gelesen das dort ziemlich viel leicht verbrennbare Zutaten sind Zucker, Basilikum, etc. Sollt ich auf das Scharfe "abgrillen" verzichten und eher gleich versuchen nur indirekt zu Garen oder lann da eher weniger Passieren?